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Salzburger Getreidemühlen

Primi passi per il pane a lievitazione naturale – Mulini per cereali

Pasta madre: deliziosa, sana, ma un libro chiuso? Non è necessario che sia così. Perché se si comprende l’interazione dei microrganismi e si sa come controllarli, è possibile gestirli con sicurezza. Questo primer non lascia nessuna domanda senza risposta.

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Primi passi per il pane a lievitazione naturale

Pasta madre: deliziosa, sana, ma un libro chiuso? Non è necessario che sia così. Con un mulino per cereali, il percorso per produrre il proprio lievito madre è molto semplice. Perché se si comprende l’interazione dei microrganismi e si sa come controllarli, è possibile gestirli con sicurezza. Questo primer non lascia nessuna domanda senza risposta. Vengono spiegate tutte le cose importanti per la panificazione di tutti i giorni, dalla preparazione del lievito madre e la sua cura, alla risoluzione dei problemi, alla conservazione a lungo termine e all’utilizzo creativo degli avanzi. Professionale, pragmatico e collaudato. Sono presenti il lievito madre classico, il Lievito Madre, il lievito giapponese, il Marvin, il tuttofare, e il lievito madre senza glutine. E in appendice ci sono le ricette per ciascuno di essi. Così il divertimento al forno può iniziare subito.Autore: Wellhausen & Marquardt MedienLingua: tedescoNumero di pagine: 84Tipo di supporto: PaperbackEditore: Marquardt, Sebastian, u. Tom Wellhausen

GTIN: 09783939806974
DUIN: U5QJ7UV65NF