Portapane rotondo – 1,5 kg Ø 26 cm

Anche l’occhio vuole la sua parte …

Molte ricette indicano che l’impasto “si stacchi” e alcuni principianti si chiedono “ma in cosa?” Naturalmente puoi mettere l’impasto in una grande ciotola, ma gusti il pane in una ciotola o in una forma per pane? Per dare al tuo pane amorevolmente cotto una forma visivamente attraente, offriamo una selezione di diverse forme. Stampa di prova. I veri professionisti della panificazione sanno che solo le forme di cottura tradizionali con un motivo scanalato creano un pane delizioso da mangiare. Un altro vantaggio è che le forme di fermentazione migliorano anche la formazione della crosta, ma non si dovrebbe mai usare una forma di plastica, e i cesti di fermentazione tradizionali, fatti di vimini, che hanno resistito alla prova del tempo, possiedono anche proprietà speciali di fermentazione. I materiali moderni e artificiali non possono offrire queste proprietà e il cestino da lievitazione è molto facile da pulire; i residui di impasto possono essere rimossi con un pennello, ma si devono evitare detersivo e pulizia in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, il cestino deve avere abbastanza tempo per asciugarsi completamente.