La nuova dieta tradizionale – di Heidi Beeck e Esma Storck

La nuova dieta tradizionale – di Heidi Beeck e Esma Storck

Sul libro

Questo libro vuole raccontarti storie. Storie su denti malati, destini e il significato che Heidi ed Esma hanno riconosciuto e trasformato per la guarigione interiore. Su due donne che hanno imparato a comprendere il linguaggio dei denti, hanno buttato a mare tutte le precedenti convinzioni e hanno trovato la loro strada da una moda alimentare all’altra, verso una nuova – antica, dieta tradizionale nel 21° secolo. Gli autori si concentrano su vero cibo, su cibo che nutre veramente le nostre cellule, rinforza il corpo en sostiene la guarigione – affinché possiamo godere di una vita vitale, sana ed energica, e in una sezione dettagliata di conoscenza impari la differenza tra cibo inferiore, industriale e di alta qualità. Istruzioni semplici, ricette adatte e un capitolo bonus dettagliato con un piano settimanale en innumerevoli consigli aiutano nella pratica, e gli autori vogliono anche incoraggiare i lettori a prendersi responsabilità per la propria salute. La salute intestinale e dentale e l’alimentazione per bambini e neonati sono i suoi argomenti preferiti personali. Le sue ricette sono progettate con questo in mente.

Testo sul retro

Mentre l’industria alimentare utilizza prodotti di massa e sostituti economici provenienti dal laboratorio per farci credere di essere sani e in forma, sempre più persone si rendono conto che ci stiamo allontanando sempre più da ciò che è naturale e vero. Non abbiamo bisogno di prodotti pronti, sostituti della carne, sostituti del latticini, prodotti senza glutine o senza zucchero per essere sani. Vogliamo tornare al vero cibo, cibo che ci nutre veramente. E vogliamo ricordare un tempo in cui il cibo era ancora medicina. Conservare il sapere tradizionale e imparare l’esperienza sensoriale e pratica del fare le cose da soli – vera arte culinaria – e interpretarla in modo contemporaneo, è ciò che chiamiamo: La nuova dieta tradizionale.” Esma & HeidiQual è l’influenza del cibo lavorato sulla nostra salute? Che cos’è il vero cibo e come nutriamo davvero il nostro corpo? Gli autori Heidi Beeck e Esma Storck trattano queste e molte altre domande nel loro primo libro, un ampio libro educativo e di cucina che si concentra sulla salute olistica dell’intestino e dei denti. Mostrano l’urgenza di una dieta che pone principalmente l’accento sulla qualità, la naturalità e la salute, nonché sul principio “dal naso alla coda” (uso di animali interi) e metodi di lavorazione tradizionali. Questo libro combina tecniche di lavorazione alimentare secolari con la cucina moderna e il piacere di una dieta sana. I lettori imparano tutti i principi base della cucina casalinga: dai pani sani con lievito naturale a prodotti caseari probiotici, brodi di carne curativi, fermentati e molto altro ancora. Al cuore del libro Esma e Heidi rivelano i loro “10 superfood tradizionali”, che costituiscono la base delle loro migliori istruzioni e ricette quotidiane adatte anche ai familiari.

Sugli autori

Esma Storck

Come madre di un bambino di 3 anni, Esma andò in cerca, anni fa, della “dieta perfetta” e trovò velocemente una dieta esclusivamente vegetale. Ma quando al suo bambino, che era completamente allattato al seno, fu rilevato un decadimento dei denti a soli 10 mesi, Esma cercò giorno e notte le vere ragioni. Ma nessun medico riuscì a darle una soluzione per questo fenomeno in crescita (difetti dello smalto e decadimento dei denti nei bambini piccoli), tranne il dentista americano Dr. Weston A. Price, che vedeva la maggior parte delle malattie della civiltà occidentale come una conseguenza del nostro stile di vita e alimentazione moderna. Esma sapeva una cosa: se puoi guarire con la nutrizione, allora avrà successo. E così decise di tornare al cibo animale. Questa volta, tuttavia, in modo non dogmatico, etico, adatto alla specie e con la più profonda gratitudine. Solo sei mesi più tardi Esma riuscì a fermare l’inizio del decadimento dei denti da latte di suo figlio. Sul suo profilo Instagram “traditionelle_ernaehrung” puoi anche ottenere informazioni sull’ampia esperienza di Esma.

Heidi Beeck

La costante ricerca di Heidi per la salute e una figura snella la portò a fare molti esperimenti con il suo corpo fin da giovane e si dedicò a numerosi autoesperimenti e diete di eliminazione, arrivando a capire a un certo punto che non aveva senso escludere intere categorie di cibo. Invece iniziò a esaminare la sua dieta e scoprì alla fine cosa faceva la differenza: cibo naturale, originario – vero cibo! Il suo amore per la cucina tradizionale cambiò tutto e il suo interesse si trasformò in una passione. Oggi Heidi è consapevole del potere dei cibi tradizionali, poiché i suoi successi in termini di salute suggeriscono che sono la chiave per denti forti, una flora intestinale sana, energia e benessere. Heidi gestisce anche il canale Instagram “mineralgoodies”, dove fornisce numerosi consigli e ispirazioni per l’alimentazione tradizionale.