Einkorn biologico

Vi preghiamo di comprendere che forniamo grano solo in piccole quantità e in combinazione con l’acquisto di un macinino o di una fioccatrice!

Einkorn

L’Einkorn contiene più minerali e aminoacidi del grano. Il colore giallastrodell’Einkorn deriva dall’elevato contenuto di pigmenti gialli del beta-carotene.

L’Einkorn è una pianta erbacea molto tenera con tre-otto steli che portano spighe. Questo lo rende uno dei cereali più piccoli. L’Einkorn si è sviluppato in Oriente e ha raggiunto l’Europa attraverso le antiche rotte commerciali. In seguito è stato sostituito dal farro e dal grano. L’ Einkorn è caratterizzato da un sapore particolarmente cremoso e nocciolato. I chicchi morbidi possono anche essere mordicchiati e masticati crudi.

L’einkorn può essere facilmente macinato con il mulino per cereali Salzburger e con la sfogliatrice Salzburger puoi pressare l’einkorn in fiocchi perfetti senza sbriciolarli. I pancake, le torte e il pane negli stampi vengono perfettamente. L’Einkorn non è raccomandato come legante, ad esempio per gli gnocchi.