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Salzburger Getreidemühlen

Domande e risposte

Domande generali

L’uso di un
mulino a mano
è sicuramente necessario e corretto nelle aree prive di alimentazione elettrica.

I nostri mulini a mano per cereali con macine in granito svolgono un lavoro affidabile da decenni su pascoli di montagna, su yacht, ecc. ma anche in alcuni paesi in via di sviluppo del mondo o in aree prive di rete elettrica.

Molti dei nostri clienti acquistano un mulino a mano in tempi di crisi per poter provvedere a se stessi, alla famiglia e agli amici senza bisogno di elettricità.

Ma anche gli amanti del cibo crudo non rinunciano al lavoro manuale per lavorare i cereali nel modo più naturale possibile.

Naturalmente, la macinazione a mano è il metodo più delicato e a volte ci viene detto che questa farina è “ancora più buona”.

Ma possiamo anche dirvi che questo lavoro manuale è piuttosto faticoso e richiede molto tempo. Vale quindi la pena di prendere in considerazione l’acquisto di una smerigliatrice manuale per l’uso quotidiano.

Il mulino a mano MH 4 è sufficiente come precauzione per i tempi di crisi. Senza elettricità, abbiamo sicuramente abbastanza tempo per girare la manovella.

Se desiderate comunque una smerigliatrice manuale per l’uso quotidiano, vi consigliamo di dare un’occhiata alla smerigliatrice MH 8.

Questo macinino macina quasi con la stessa velocità ed efficienza di un macinino elettrico, ma con fatica!

Come suggerisce il nome, la pietra naturale si forma nel corso di migliaia di anni in natura.

Non hanno bisogno dell ‘aiuto umano per svilupparsi, né di additivi o leganti, sono pura natura.

Le pietre di granito che utilizziamo vengono estratte da una cava europea e poi lavorate a mano. Ogni coppia di pietre che installiamo è unica.

Non siamo a conoscenza di reazioni allergiche alla pietra naturale.

Non siamo inoltre a conoscenza di rotture di pietre naturali (dovute a impurità nella grana). Siamo quindi in grado di offrire una garanzia di 24 anni su queste pietre (o anche di più, se necessario). Una bella sensazione per i denti!

Di solito le pietre di granito vengonorettificate da noi dopo 20-30 anni (a seconda della grana macinata).

Le pietre abrasive in corindone-ceramica più comunemente utilizzate oggi sono prodotte sinteticamente. Contrariamente a quanto si crede, non è possibile utilizzare il corindone estratto naturalmente per la produzione di pietre da rettifica artificiali in ceramica di corindone.

  • Ossido di alluminio (circa 75%),
  • Biossido di silicio (circa 20 %)
  • e altri ossidi vengono modellati e cotti ad alto calore.

Durante la macinazione si verifica un’abrasione molto ridotta.

L’abrasione delle pietre durante la macinazione è nota anche come graniglia di pietra (particolarmente comune nei mulini più vecchi).

L’abrasione delle pietre finisce nella farina.

Domande sui mulini a mano MH 4 e MH 8

Il numero di rivoluzioni dipende dal vostro impegno personale.


Con il mulino a mano MH 4
è possibile produrre circa 40-45 grammi di farina fine per pane (a circa 70 giri al minuto). Per questo motivo consigliamo questo mulino solo per presentazioni nelle scuole e negli asili, per portarlo con sé in viaggio e per chi ha bisogno di quantità minime di farina o di farine.


Con il mulino a mano MH 8
(circa 90 giri al minuto), è possibile macinare quasi alla stessa velocità di un mulino elettrico: fino a 90 grammi di farina fine per pane al minuto.

In particolare, gli amanti del cibo crudo attribuiscono grande importanza al riscaldamento dei cereali a non più di 40 gradi.

Per loro, l’acquisto di un mulino a mano è giusto perché non fanno il pane e non hanno bisogno di grandi quantità di farina.

L’unico dubbio è se la scelta giusta sia un mulino a mano o un frantoio a scaglie.

Se avete bisogno solo di fiocchi (ad esempio, per il muesli o le zuppe), il Salzburg Flake Master è un prodotto che vi permette di ottenere un’ottima qualità.
Salzburg Flake Master
o
fioccatrice ad ingranaggi
è del tutto sufficiente.

Naturalmente, la macinazione a mano è il metodo più delicato e a volte ci viene detto che questa farina è “ancora più buona”.

Ma possiamo anche dirvi che questo lavoro manuale è piuttosto faticoso e richiede molto tempo. Vale quindi la pena di prendere in considerazione l’acquisto di una smerigliatrice manuale per l’uso quotidiano.

Se desiderate comunque una smerigliatrice manuale per l’uso quotidiano, vi consigliamo di dare un’occhiata alla smerigliatrice MH 8.

Questo macinino macina quasi con la stessa velocità ed efficienza di un macinino elettrico, e con poco sforzo!

Non è facile dare la risposta giusta!

Innanzitutto, le prestazioni di rettifica dipendono da voi, dalla velocità con cui girate la manovella.

La macinazione di grani grandi e duri richiede una potenza maggiore rispetto alla macinazione di grano o farro.

È necessario tenere in considerazione anche l’impostazione della finezza della farina. Più fine è la macinatura, più lungo è il tempo di macinatura e più faticoso è il lavoro.

Ad esempio, se si lavora con il mulino a mano MH 4 e producete tra i 40 e i 50 grammi al minuto, avrete bisogno di 15 minuti per produrre mezzo chilo di farina fine per pane.

Se la farina è finissima per i dolci, occorrono circa 30 minuti.

Naturalmente, la macinazione a mano è il metodo più delicato e a volte ci viene detto che questa farina è “ancora più buona”.

Ma ora sapete anche che questo lavoro manuale è piuttosto faticoso e richiede molto tempo. Vale quindi la pena di prendere in considerazione l’acquisto di una smerigliatrice manuale per l’uso quotidiano.

Se desiderate comunque un macinino a mano per l’uso quotidiano, vi consigliamo di dare un’occhiata al macinino MH 8.

Questo macinino macina in modo rapido ed efficiente quasi quanto un macinino elettrico.

È possibile macinare circa 90 grammi di farina in un minuto con poco sforzo.

La differenza rispetto al mulino a grano MAX sta nella macinazione delle macine, che deve soddisfare standard particolarmente elevati.

Il macinino MAX SPEZIAL macina anche grani grandi e duri, come ad esempio:

  • Mais,
  • Ceci,
  • Kamut fino a 250 g in una sola passata di macinazione,
  • Fagioli di soia e altri fagioli con diametro fino a circa 9 mm,
  • Così come tutti gli altri cereali convenzionali.