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Quali tipi di cereali si possono macinare con quale mulino?

Le quantità di farina qui indicate si riferiscono alla farina macinata per “pane fine” da cereali come grano, segale, farro, ecc.

La quantità di farina al minuto si riduce a seconda della finezza.
Tieni inoltre presente che la quantità di farina da macinare può essere ridotta quando si macinano tipi di cereali duri.

Cereali Carina MAX Speciale Max MT 5 MT 5 ED Stile MT 12 MT 18
Grano 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Grano rosso 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Farina gialla di grano 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Grano duro
1
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Grano duro invernale rosso
1
 ❌ ❌ 🟠🟠 ❌ 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠
Grano saraceno 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Farro 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Segale 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Einkorn 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Orzo 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Orzo nudo 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Avena Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli Pasto di muesli
Miglio 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Miglio marrone 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Il riso ❌ 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Kamut – Khorasan
1
 ❌ ❌ 🟠🟠 ❌ 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠
Mais
2
 ❌ ❌ 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Winteremmer 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Fagioli di soia ❌ ❌ 🟡🟡🟡 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Quinoa 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Lenti 🟠🟠 🟠🟠 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Ceci ❌ ❌ 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Piselli 🟠🟠 🟠🟠 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Semi di sesamo
1
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Amaranto
3
 ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌

LEGGENDA:

🟢🟢🟢🟢 molto buono
🟡🟡🟡 buono
🟠🟠 in piccole quantità
❌ non consigliato
Si rischia di danneggiare la smerigliatrice

1 Questi tipi di cereali sono estremamente duri.
La macinatura genera molto calore, con conseguente formazione di condensa.
Pertanto, macina solo piccole quantità (a seconda del tipo di macina).
Se la farina è troppo calda, spegni il macinino e ventila la camera di macinazione dopo la macinazione.
Vedere le istruzioni per l’uso

A seconda della finezza, è possibile macinare le seguenti quantità:

  • MAX Special circa 250 grammi
  • MT 12 da 500 a 1.000 grammi circa
  • MT 18 circa 1.000 grammi

Al momento dell’ordine di un mulino, vi chiediamo di indicare l’uso di kamut e grano duro.

2 Mais: esistono diversi tipi di mais.
Il mais commestibile comunemente utilizzato in Austria e Germania non rappresenta un problema per i mulini etichettati.
Tuttavia, soprattutto in Italia, esistono varietà molto antiche, particolarmente grasse e dure, alcune delle quali sappiamo che non possono essere macinate.
Purtroppo non possiamo testare ed elencare tutti i tipi di mais.

3 L’amaranto è un cereale molto piccolo.
Durante la macinazione, si genera molto calore e c’è il rischio che le macine si attacchino tra loro.

Cosa non si può macinare:

In generale, non possono essere macinati semi contenenti olio, come ad esempio:

  • Semi di lino
  • Semi di senape
  • Semi di girasole
  • Semi di papavero
  • Semi di zucca
  • Noci
  • Mandorle

Non è possibile macinare a causa della consistenza:

  • Il sale
  • Zucchero
  • Tè
  • Fiori
  • Foglie
  • Germogli
  • Erbe
  • Germogli
  • piccoli legni
  • Piccoli frutti e bacche essiccate
  • Castagne
  • Vari nuclei

Non è consigliabile macinare il caffè.
Il colore e l’odore penetrano nella macina e la pulizia è molto difficile.
Se vuoi macinare solo caffè, contattaci.

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