Bio – engrain

Nous vous prions de comprendre que nous ne livrons les céréales qu’en petites quantités et en combinaison avec l’achat d’un moulin ou d’un floculateur !

Einkorn

L’engrain contient plus de minéraux et d’acides aminés que le blé. L’engrain doit sa couleur jaunâtreà sa forte teneur en pigment jaune, le bêta-carotène.

L’engrain est une plante herbacée très délicate avec trois à huit tiges portant des épis. Elle fait donc partie des plus petits grains de céréales. L’engrain s’est développé en Orient et est arrivé en Europe par les anciennes routes commerciales. Il a ensuite été supplanté par l’épeautre et le blé. L’ engrain se caractérise par un goût de noisette particulièrement crémeux. Les graines tendres peuvent également être croquées et mâchées crues.

L’engrain peut être moulu sans problème avec votre moulin à céréales Salzburger.Avec le floculateur Salzburger, vous pouvez presser l’engrain en flocons parfaits, sans qu’ils ne s’émiettent. Les crêpes, les gâteaux et les pains en forme réussissent parfaitement. L’engrain n’est pas recommandé comme liant, par exemple pour les boulettes.