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Faggio MAX SPEZIAL senza plastica*

Lo specialista della dieta senza glutine

  • Macina tipi di cereali grandi o duri
  • Con pietre abrasive in granito naturale
  • Camera di macinazione realizzata in legno di faggio locale non trattato

 

 793,00

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Ciò che MAX non può fare, MAX SPEZIAL può macinare!

La differenza decisiva tra MAX e MAX SPEZIALE

Spesso ci viene chiesto quale sia la reale differenza tra le smerigliatrici MAX e MAX SPEZIAL.

MAX SPEZIAL: Lo SPECIALISTA per i grani duri e grossi

Risposta chiara: MAX SPEZIAL è lo SPECIALISTA dei grani duri e grossi.

I grani duri e grandi comprendono

  • Mais
  • Ceci
  • Fagioli di soia
  • Kamut

Questi tipi di cereali hanno acquisito un’importanza enorme negli ultimi tempi, soprattutto a causa dell’aumento delle allergie e della celiachia, della maggiore necessità di macinare cereali senza glutine e della crescente domanda di diete vegetariane e vegane.

Perché MAX SPEZIAL può macinare questi grani?

Perché il taglio della pietra è particolarmente adatto a questi grani. Siamo orgogliosi di poter adempiere a questo compito con i nostri mulini in pietra naturale, poiché ogni pietra viene prodotta in modo speciale e individuale.

Breve lezione sulla mola

In genere si pensa che l’intera macina macini, ma non è così. La rettifica avviene solo sul centimetro esterno delle mole. È qui che il grano passa attraverso le scanalature fresate che portano dal centro delle macine verso l’esterno.

Il problema dei grani grossi

Immaginate una nave oceanica che vuole entrare in un fiume, ma non può farlo perché il fiume non è abbastanza profondo e largo. Lo stesso vale per i grani grossi che passano dalla tramoggia alle macine. Le scanalature di scorrimento verso il bordo delle macine non sono sufficientemente profonde e larghe. I grani sono rimasti bloccati, così come il transatlantico all’ingresso del fiume.

Al contrario, MAX SPEZIAL presenta scanalature profonde nelle pietre di granito, che trasportano senza sforzo i grani grandi verso il bordo esterno delle pietre di granito per essere macinati lì.

MAX SPEZIAL è in grado di macinare anche grani piccoli?

Alla domanda frequente se MAX SPEZIAL è in grado di macinare anche cereali di piccole dimensioni come grano, farro e segale, la risposta chiara è: CERTO! Con tre sì decisivi! Altrettanto bene, altrettanto velocemente, altrettanto bene. Come spiegato, il processo di rettifica avviene sul centimetro esterno delle mole, e questo è sempre lo stesso per MAX e MAX SPEZIAL.

Ulteriori informazioni su ...

Il cuore del mulino a grano è la macina.

Sulla base dell’esperienza e della piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre mulini esclusivamente con pietre da macinazione in granito estratte dalla natura con il nome di Salzburger Getreidemühlen. Il fattore decisivo per questa decisione sono state le proprietà convincenti:

  • Estrema longevità: le nostre mole in granito spesso forniscono un servizio eccellente per 30-40 anni con il taglio di fabbrica e possono essere riaffilate da noi per una seconda vita altrettanto lunga. Non è più possibile pretendere di più sulla longevità di un prodotto.
  • Quasi infrangibile: non siamo a conoscenza di rotture della mola o di scheggiature di parti. Le nostre macine in granito sono in grado di resistere anche alla macinazione di piccoli sassi eventualmente presenti nella grana, proteggendo così i vostri denti.
    Siamo pertanto lieti di fornire una garanzia a vita* sulle nostre pietre naturali (*vedi condizioni di garanzia).
  • Il granito è perfetto per natura: senza leganti o additivi artificiali, la pietra di granito è un materiale puro e naturale con proprietà ideali per la macinazione dei cereali. Ecologico e sostenibile, il granito è l’unica scelta giusta per noi.

La farina delle pietre naturali è difficilmente descrivibile a parole… Arioso, polveroso, vellutato, morbido.
Queste parole non sono sufficienti. Dovete sentire la farina tra i polpastrelli.
La farina che si acquista preconfezionata in negozio è suddivisa in tipi e prodotta con processi standardizzati.

Macinate la vostra farina con un mulino originale di Salisburgo e sperimentate le differenze e le specialità della farina nella ciotola che raccoglie la farina sotto l’uscita. Il modo in cui si accumula in coni di farina e scivola via, il modo in cui può essere scosso o successivamente si comporta durante l’impasto, si dispiega durante la cottura e infine si rivela nel suo sapore eccezionale.

Le parole di panettieri esperti contano più degli standard industriali.

È l’unico modo per farlo: con la farina della mia moglie salisburghese”, ci ha raccontato durante una mostra la moglie di un contadino dell’Alta Austria, che per la festa del raccolto prepara sempre una torta molto speciale per la sua piccola comunità. E si poteva letteralmente vedere l’orgoglio nei suoi occhi.

Dal blocco di granito alla macina:

Le nostre pietre di granito, ciascuna accoppiata singolarmente, sono abbinate con cura e pazienza l’una all’altra e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre macine inizia con una macina grezza, a cui viene data la forma di base delle superfici di macinazione e una perfetta concentricità.
Seguono diverse fasi di ottimizzazione senza compromessi, in cui la perfezione viene elaborata attraverso prove di macinazione, nuove espansioni e rimacinazioni, al fine di ottenere la finezza desiderata della farina e le prestazioni di macinazione.
È una questione di esperienza e qualcosa di molto individuale la forma che l’esperto dà alla pietra fino a quando grani duri e voluminosi come il riso o i ceci vengono macinati con la stessa finezza della segale e del grano.
È quasi come la costruzione di uno strumento musicale, dove diverse strade portano di solito a un risultato eccezionale.

Ora capite lo sforzo necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dalla cava in piccole macine rotonde e perfettamente bilanciate. E come è semplice produrre industrialmente pietre abrasive artificiali in ceramica corindone, pressate in forma con un legante chimico, in un forno ad alta temperatura.

Ogni coppia di pietre è unica!

La ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa. Già ai nostri esordi, nei giorni pionieristici degli anni ’70, ci siamo messi alla ricerca della “pietra”. Abbiamo trascorso anni a cercare in Austria, Germania e in tutta Europa e ad analizzare i vantaggi e gli svantaggi delle varie pietre naturali per trovare il granito più adatto alla serie Salzburg MT.

I blocchi vengono estratti ancora oggi nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è molto più ampia. Oggi più che mai si apprezzano proprietà come la durezza, l’autoaffilatura e la durata e, soprattutto, la qualità della farina che si può produrre con le pietre di granito.

Noi, i fresatori di Salisburgo, possiamo anche affermare con orgoglio di essere gli unici in Europa con oltre 40 anni di esperienza con le pietre da macina in granito per i mulini elettrici domestici.

Perché il legno domestico invece della plastica?

Mulino per cereali Tramoggia CarinaIl legno fa parte della storia dell’uomo ed è un materiale vivo e organico.

Il vero legno è natura e soddisfa il desiderio di autenticità in un mondo artificiale.

Chi possiede una cucina in legno naturale apprezza i vantaggi del legno. Nel mobile in legno massiccio gli alimenti rimangono freschi più a lungo, il pane non ammuffisce, ecc.

Gli ultimi studi hanno addirittura dimostrato che questa sostanza naturale ha proprietà inibitorie dei batteri.

I germi non possono crescere sulle superfici in legno naturale.

Grazie alla sua natura cellulare, con una superficie quasi inimmaginabile, il legno ha un forte effetto igroscopico. La disidratazione che ne deriva crea un’atmosfera ostile per i batteri e porta alla loro morte.
Il tema “Legno e igiene” è da diversi anni al centro della ricerca dell’Istituto di Ricerca sul Legno dell’Università di Risorse Naturali e Scienze della Vita di Vienna.

Altre fonti sul tema LEGNO E IGIENE:

Effetto antibatterico del legno provato
Dr. Alexandra Makulla Ufficio stampa
Centro federale di ricerca biologica per l’agricoltura e la silvicoltura

Il legno si conferma un efficace killer di batteri in uno studio scientifico
holzvomfach.de – Competenza
wilms.com – Legno e igiene

Il sistema di regolazione – per impostare la finezza della farina

dei mulini Carina, MAX, MAX SPEZIAL e MT 5

La regolazione grossolana/fine è uno dei componenti più importanti dei nostri mulini per cereali. Ogni grado di finezza può essere regolato in modo continuo con una sola mano, anche durante la macinazione.
Sia che vogliate macinare la farina più fine o la farina più grossolana per i vostri cereali da colazione, potrete selezionare la finezza della farina ruotando la manopola di regolazione.

Questo è attaccato al lato nel terzo superiore della smerigliatrice e può essere ruotato in senso orario o antiorario.
Ruotando la manopola di regolazione si sposta la mola inferiore verso l’alto o verso il basso. Questo cambia la distanza tra la macina superiore e quella inferiore e quindi la finezza della farina.

La macina superiore è saldamente fissata alla tramoggia e la sua posizione non può essere modificata.

  • La macina inferiore si sposta verso l’alto: La farina diventa infinitamente più fine.
  • La pietra di macinazione inferiore scende verso il basso: La farina diventa infinitamente più grossolana

Questo ingegnoso sistema di regolazione ha dimostrato di funzionare anche dopo decenni.

La qualità della progettazione del sistema di regolazione è essenziale per garantire che le superfici di rettifica di entrambe le pietre siano sempre perfettamente parallele tra loro e che la loro distanza non possa spostarsi durante il processo di rettifica.

Non utilizziamo il filo di plastica standard oggi in uso. Grazie alla nostra soluzione tecnica perfetta, un meccanismo eccentrico, le macine rimangono esattamente parallele tra loro per decenni.

Condizioni di garanzia:

La garanzia è valida dalla data di acquisto, per un periodo di tempo illimitato, in caso di rottura e distacco di particelle di pietra dal granito nonostante l’utilizzo della smerigliatrice in conformità alle istruzioni d’uso e alle specifiche del produttore.
Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di macinazione sono compromesse a causa della rottura o della scheggiatura delle particelle di pietra.
La garanzia non si applica ai danni causati dall’uso della forza o da un uso improprio.

12 anni di garanzia a parte
In caso di usura precoce della pietra abrasiva in granito

Condizioni di garanzia:

La garanzia è valida a partire dalla data di acquisto e dà diritto a una riaffilatura gratuita della pietra abrasiva in granito, qualora si renda necessaria entro il periodo di garanzia e la smerigliatrice sia stata utilizzata secondo le istruzioni per l’uso.

12 anni di garanzia su tutti gli altri componenti del macinino domestico, come l’alloggiamento, la tramoggia, il motore, ecc.

Condizioni di garanzia per tutti i macinini elettrici per uso domestico (Carina, MAX, MAX Special, MT 5, MT 5 ED, MT 12, MT 18 e Style) e per i macinini manuali (MH 4 e MH 8).

La garanzia si applica a partire dalla data di acquisto per tutti i difetti materiali e di lavorazione verificabili e si basa sulla nostra scelta di sostituzione, riparazione o rimborso del prezzo di acquisto.

Le parti fragili sono escluse dalla garanzia. Il legno è un materiale vivente e può provocare piccole crepe nell’involucro di legno. Questi non sono considerati difetti materiali.

La garanzia non copre il risarcimento dei danni conseguenti, delle perdite o dell’usura naturale o dei danni causati dalla forza, dall’uso improprio o dalla mancanza di cura.
Qualsiasi intervento non eseguito dal produttore o da persone autorizzate dal produttore invalida la garanzia.

Dati tecnici del mulino per cereali Salzburg MAX SPEZIAL

Capacità di macinazione fine (grano): circa 90/g min.
Capacità di macinazione grossolana: un multiplo
Peso: 8 kg
Capacità dell’imbuto: circa 900 g
Ingombro: 156 x 156 mm
Altezza: 355 mm
Altezza del sottotelaio: 12 cm
Controllo grossolano-fine: continuo
Pietra da macina: Granito
Diametro della mola: 90 mm
Cuscinetto della smerigliatrice: elastico
Alloggiamento e imbuto: legno massiccio di faggio domestico
Camera di macinazione: legno di faggio massiccio non trattato
Trattamento della superficie dell’alloggiamento: olio di cera d’api biologico
Motore industriale: 360 watt/230 volt
Velocità di macinazione: 1200 giri/min.

Garanzia:

  • Garanzia a vita sulla mola in granito in caso di rottura e scheggiatura delle particelle di pietra.
  • 12 anni di garanzia a parte per l’usura prematura della pietra abrasiva in granito
  • 12 anni di garanzia su tutti gli altri componenti del macinino domestico, come l’alloggiamento, la tramoggia, il motore, ecc.