Die Vorteile des Flockers mit Zahnradantrieb

Die Vorteile des Flockers mit Zahnradantrieb

Der Salzburger Flockenmeister* ist schon viele Jahre im Sortiment der Salzburger Getreidemühlen. Über die Zeit haben wir uns nicht nur Ideen für ein neues Design überlegt und umgesetzt, sondern auch die Technik perfektioniert. Das Ergebnis ist unser Salzburger Flockenmeister mit Zahnradantrieb. Das Schmuckstück gibt’s in Buchen-, Nuss- oder Eichenholz. Die Vorteile des Flockers mit Zahnradantrieb […]

Vorteile einer saisonalen Ernährung

Vorteile einer saisonalen Ernährung

Heute wollen wir euch Vorteile einer saisonalen Ernährung darlegen. Doch bevor wir das tun, stellen wir uns zuerst die Frage: Was bedeutet saisonal? Saisonal heißt eigentlich „die Saison betreffend“. Laut Global 2000 versteht man unter Saison „die naturgegebenen, jahreszeitlichen Bedingungen in der Landwirtschaft – also zum Beispiel die klimatischen Bedingungen (Temperatur, Niederschlag,..) oder die Tageslänge. […]

Welches Getreide wächst in Österreich?

Welches Getreide wächst in Österreich?

In Österreich wird auf einer Fläche von ca. 800 000 Hektar Getreide angebaut. Das macht einen bedeutenden Teil des österreichischen Ackerlandes aus, das landwirtschaftlich genutzt wird. Bevor wir auf die einzelnen Getreidearten eingehen, die in Österreich wachsen, wollen wir noch etwas zum Getreideanbau generell sagen. Es wird nämlich beim Anbau von Getreide zwischen Winter- und […]

Was kann man mit Kleie machen?

Was kann man mit Kleie machen?

Bevor wir euch heute wissen lassen, wofür ihr Kleie einsetzen könnt, klären wir zuerst einmal, worum es sich dabei überhaupt handelt. Als Kleie bezeichnet man das Mühlennachprodukt, das bei der Verarbeitung eines Getreides zu Mehl übrig bleibt. Bei der Herstellung von Weißmehlen sind es die Randschichten (Samen- und Fruchtschale, Aleuronschicht) und meist auch der Keimling, […]

Praktische Tipps für den Buchweizen

Praktische Tipps für den Buchweizen

Auch wenn der Name darauf schließen lassen könnte, hat der Buchweizen nichts mit dem Weizen zu tun. Buchweizen ist ein Pseudogetreide, da er nicht zur Familie der Süßgräser gehört – so wie die meisten herkömmlichen Getreidesorten. Außerdem enthält er keine Gluten. Buchweizen enthält viele wichtige Makro- und Mikronährstoffe sowie gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Auf all das […]

Was sind Antioxidantien?

Beeren

Im heutigen Beitrag erklären wir euch, worum es sich bei Antioxidantien handelt, wann sie zum Einsatz kommen und in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind. Doch bevor wir auf die Antioxidantien per se eingehen, müssen wir für das Verständnis mit unseren Erklärungen ein paar Schritte zuvor beginnen: Wir Menschen setzen unseren Körper täglich Stress aus – […]

Ideen für Brotreste

Ideen für Brotreste

Letzte Woche haben wir euch im Blog-Beitrag „Warum wird so viel Brot weggeworfen?“ über Gründe für übermäßige Brot- und Gebäckverluste informiert. Wie man auch im eigenen Haushalt seinen Beitrag leisten kann, dass weniger Brot im Müll landet, erfährt ihr heute. Wir haben Ideen gesammelt, was ihr mit altem Brot oder alten Backwaren machen könnt. Vollkornbrot, […]

Warum wird so viel Brot weggeworfen?

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In westlichen Ländern, in denen eine Vielzahl der Menschen im Überfluss lebt, ist eine Lebensmittelverschwendung nicht zu leugnen. Ganz im Gegenteil: es werden Unmengen an zum Teil noch genießbarem Essen weggeworfen. Brote und Backwaren gehören zu den Lebensmitteln, die am häufigsten im Müll landen. Doch was sind die Ursachen für diese übermäßigen Brot- und Gebäckverluste? […]

Backen mit Vollkornmehl

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Hier auf dem Blog der Salzburger Getreidemühlen ist mit sehr wenigen Ausnahmen in fast allen Rezepten Vollkornmehl enthalten. Frisches Mehl aus der Getreidemühle bringt Unmengen an wertvollen Nährstoffen wie Mineralstoffe und Vitamine mit sich. Außerdem schmeckt es unglaublich gut. Aber das Backen mit Vollkornmehl muss gelernt sein. Wenn man sich in die Vollwertküche begibt, dann […]

Quinoa – praktische Tipps

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Einen Beitrag mit mehr allgemeinen Informationen zu Quinoa findet ihr HIER auf unserem BLOG. Heute wollen wir euch aber vor allem wissen lassen, welche ihr am besten kauft und wie ihr sie richtig lagert. Quinoa wird als Pseudogetreide bezeichnet. Der Grund dafür ist, dass sie botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen gehört. Herkömmliche Getreidesorten hingegen sind Süßgräser. […]