La storia dei mulini a cereali di Salisburgo e di Johann Thurner

Oggi trovare il mulino a cereali giusto è una scelta ardua rispetto a più di 40 anni fa. Negli anni ’70 i modelli disponibili, e soprattutto i pionieri che costruivano mulini a cereali per uso domestico, si potevano contare sulle dita di una mano – e Johann Thurner era tra loro!

Nato nel 1951 e scomparso in modo del tutto inaspettato nel 2008, i mulini a cereali di Salisburgo furono la sua opera della vita.
Leggi qui la sua storia e quella dei suoi mulini a cereali.Un pezzo di qualità della vitaAlla madre, una cuoca eccellente, doveva il suo amore per la buona cucina, al padre, un ingegnoso tecnico e costruttore di macchine, la curiosità di capire come fare qualcosa veramente bene!Perfezionismo o consapevolezza della salute?Probabilmente entrambi. Come si può altrimenti spiegare che un giovane ingegnere meccanico, con diploma di maestro, in una posizione di leadership come specialista in macchinari e apparecchiature speciali in un’azienda di fama internazionale con ottime prospettive di carriera, decida di lasciare tutto per costruire mulini di prima qualità?Con idee proprie verso il successoAll’epoca non si poteva copiare o riprodurre molto quando si voleva sviluppare un mulino domestico – si doveva avere idee proprie, provare, scoprirlo da soli e migliorarlo! Che ci sia riuscito pienamente lo dimostra soprattutto il “Mulino a cereali di Salisburgo” – il primo modello di mulino da lui sviluppato, che ancora oggi – decenni dopo – è considerato la Mercedes dei mulini a cereali.La macina naturale in granito – il coronamento dei mulini a cereali di SalisburgoMacinare secondo la tradizione antica in combinazione con la tecnologia più moderna era il suo obiettivo. Furono necessari 5 anni di estenuante lavoro di ricerca affinché una macina cresciuta naturalmente (una particolare varietà di granito) lo soddisfacesse con risultati di macinazione finissimi.

Numerosi sviluppi nel campo della costruzione dei mulini furono dovuti al suo studio tecnico e al suo buon senso.Tutto ciò che è buono deve anche essere belloMa non solo sviluppo e tecnica erano importanti per Johann Thurner, anche il design ricevette grande attenzione. Come esteta, non solo legato alla natura ma anche come persona moderna pienamente calata nella vita (appassionato velista, alpinista, amante della musica, ecc.), l’aspetto estetico era per lui un criterio importante.
Secondo lui: un mulino deve dare gioia e essere un ornamento in cucina. I mulini a cereali dovrebbero essere posizionati in modo tale da essere disponibili immediatamente per ogni manciata di farina!Conforme alle tendenze del tempo, ma non a scapito della qualitàSoddisfare le esigenze dei tempi moderni era un alto traguardo che raggiunse con i suoi modelli di mulini “Maxi” e “Carina”. Con un minimo spazio richiesto e la tecnologia più moderna, rispondeva anche alla richiesta di un prezzo migliore. Tuttavia, il tecnico nato non poteva e non voleva rinunciare alla qualità, che ha un suo prezzo.
Il suo motto era: nessun compromesso a scapito della qualità!

Clienti soddisfatti dal 1977Che negozi, famiglie, imprese agricole macinino con mulini di Salisburgo acquistati oltre 40 anni fa è stato per lui già in vita la conferma di aver scelto bene ed è ancora oggi per noi. Con convinzione – con cuore e mente….Da giovane aveva un sogno: “Diventerò un costruttore di mulini e i miei mulini macineranno a lungo, finemente e delicatamente!”Il suo sogno si è avverato – Johann vive ancora con i suoi mulini!Dalla sua morte, sua sorella Christine Thurner continua a costruire i mulini a cereali di Salisburgo nel suo spirito.