La nuova alimentazione tradizionale – di Heidi Beeck e Esma Storck

La nuova alimentazione tradizionale – di Heidi Beeck e Esma Storck

Sul libro

Questo libro vuole raccontarvi delle storie. Storie di denti malati, destini e il significato che Heidi ed Esma hanno riconosciuto e trasformato in guarigione interiore. Narrando di due donne che hanno avuto il privilegio di comprendere il linguaggio dei denti, abbandonando tutte le convinzioni precedenti e trovando il loro percorso da una tendenza alimentare all’altra, verso una nuova – antica, alimentazione tradizionale nel XXI secolo. Il focus delle autrici è su alimenti genuini, su cibo che nutre veramente le nostre cellule, rafforza il corpo e supporta la guarigione – per poter godere la vita in modo vitale, sano ed energico. In una ampia sezione informativa apprendete la differenza tra alimenti di scarsa qualità, industriali e alimenti di alta qualità. Semplici istruzioni, le ricette corrispondenti e un ampio capitolo bonus con un piano settimanale e numerosi consigli aiutano nella pratica implementazione. Inoltre, le autrici vogliono dare ai lettori il coraggio di assumersi la responsabilità della propria salute. Salute intestinale e dentale, nonché alimentazione di neonati e bambini, sono temi cari al loro cuore. Su questi temi sono basate le loro ricette.

Descrizione del libro

Mentre l’industria alimentare ci inganna con prodotti di massa e sostituti a buon mercato dal laboratorio per la salute e il benessere, sempre più persone riconoscono che ci stiamo allontanando sempre di più da ciò che è naturale e autentico. Non abbiamo bisogno di prodotti pronti, sostituti della carne, sostituti del latte, niente “senza glutine” e “senza zucchero” per essere sani. Vogliamo tornare ai veri alimenti, a cibo che ci nutre veramente. E vogliamo ricordarci di un tempo in cui l’alimentazione era ancora medicina. Conservarli sapere tradizionale e imparare l’esperienza sensoriale pratica del fare da sé – vera arte culinaria – e interpretarla in modo contemporaneo, tutto ciò lo chiamiamo: La nuova alimentazione tradizionale.” Esma & HeidiQuale influenza hanno gli alimenti trasformati sulla nostra salute? Cosa sono i veri alimenti e come nutriamo veramente il nostro corpo? Queste e molte altre domande vengono affrontate dalle autrici Heidi Beeck e Esma Storck nel loro primo lavoro, un libro di apprendimento e cucina completo, con un focus sulla salute intestinale e dentale olistica. Esse sottolineano l’urgenza di un modo di alimentarsi che pone un valore particolare sulla qualità, la naturalezza e l’integrità, nonché sul principio “Nose-to-tail” (uso completo dell’animale) e i metodi di lavorazione tradizionali. Questo libro combina tecniche centenarie di lavorazione degli alimenti con l’arte culinaria moderna e un godimento salutare. I lettori apprendono tutte le basi del fai da te: dai pani integrali con lievito naturale e i prodotti lattiero-probiotici alle brodi di carne curativi, fermenti e molto altro ancora. Nel cuore del libro, Esma e Heidi svelano i loro “10 superfood tradizionali”, che costituiscono la base delle loro migliori istruzioni e ricette adatte alle famiglie e alla vita quotidiana.

Sugli autori

Esma Storck

Come mamma di un bambino di 3 anni, molti anni fa Esma si è messa alla ricerca della “perfetta” alimentazione e ha rapidamente scoperto una dieta esclusivamente vegetale. Tuttavia, quando il suo bambino allattato esclusivamente al seno ricevette a soli 10 mesi la diagnosi di carie, Esma ha trascorso molti giorni e notti alla ricerca delle vere ragioni. Tuttavia, nessun medico riuscì a darle una soluzione per questo fenomeno in crescita (difetti dello smalto e carie nei bambini piccoli). A parte il dentista americano Dr. Weston A. Price, che riteneva che la maggior parte delle malattie della civiltà occidentale fossero conseguenze del nostro stile di vita e regime alimentare moderni. Una cosa Esma sapeva: se si può curare con l’alimentazione, sarebbe riuscita. E così ha deciso di tornare agli alimenti animali. Questa volta, però, senza pregiudizi, in modo etico, rispettoso e con la massima gratitudine. Dopo solo sei mesi, Esma è riuscita a fermare il decadimento dei denti da latte del figlio. Ulteriori spunti sull’esperienza di Esma possono essere trovati anche sul suo profilo Instagram “traditionelle_ernaehrung”.

Heidi Beeck

Attraverso il costante impegno per la salute e la linea snella, Heidi fece molto del male al suo corpo fin da giovane età sperimentando numerosi esperimenti personali e diete di eliminazione. A un certo punto si rese conto che non aveva senso escludere intere categorie alimentari. Invece, iniziò a esplorare attentamente la sua alimentazione e trovò infine ciò che faceva la differenza: un’alimentazione naturale, genuina – veri alimenti! L’amore per l’arte culinaria tradizionale cambiò tutto e da fascinazione diventò passione. Oggi Heidi è consapevole del potere dei cibi tradizionali, poiché i suoi successi in materia di salute provano che sono la chiave per denti forti, un microbioma intestinale sano, energia e benessere. Inoltre, Heidi gestisce il canale Instagram “mineralgoodies” dove offre numerosi consigli e ispirazioni per l’alimentazione tradizionale.