Forma per pane allungata – 1 kg

Anche l’occhio vuole la sua parte..

Molte ricette suggeriscono di lasciare l’impasto “lievitare” e molti principianti si chiedono “ma dove?” Naturalmente si potrebbe mettere l’impasto in una grande ciotola. Ma siete contenti di un pane a forma di ciotola o cassetta? Per dare al pane fatto in casa con tanto amore anche una bella forma visivamente accattivante, offriamo una selezione di vari cestini per lievitazione. In Austria chiamati anche Simperln. I veri professionisti della panificazione sanno che solo con forme di cottura tradizionali con motivo a righe il pane diventa bello da mordere. Un altro vantaggio è che le forme per lievitazione migliorano anche la formazione della crosta. Non si dovrebbe mai usare una forma in plastica. I tradizionali cestini per lievitazione, in giacinto d’acqua, che si sono dimostrati efficaci fino ad oggi, hanno inoltre proprietà speciali per la lievitazione. Queste proprietà non possono essere offerte dai materiali moderni e artificiali. La pulizia del cestino per lievitazione è molto semplice, i residui di impasto vengono rimossi con una spazzola, ma si dovrebbe evitare l’uso di detersivi e della lavastoviglie. Dopo ogni uso, il cestino dovrebbe avere sufficiente tempo per asciugarsi completamente.