Forma del pane rotonda – 1 kg Ø 18,5 cm

Anche l’occhio vuole la sua parte..

Molte ricette danno l’indicazione di lasciare l’impasto “lievitare” e questo pone molti principianti di fronte alla domanda “ma dove?” Si potrebbe naturalmente mettere l’impasto in una ciotola grande. Ma siete contenti con un pane dalla forma di ciotola o di cassetta? Per dare al pane fatto in casa con amore una bella forma esteticamente piacevole, offriamo una selezione di diversi cestini per lievitazione. In Austria si chiamano anche Simperln. I veri professionisti della panificazione sanno che solo con le forme tradizionali con motivo a rilievo il pane diventa invitante. Un altro vantaggio è che le forme di lievitazione migliorano anche la formazione della crosta. Non si dovrebbe assolutamente usare una forma in plastica. I cestini per lievitazione tradizionali, realizzati in giunco, che hanno dimostrato la loro efficacia fino ad oggi, hanno inoltre proprietà tecniche di lievitazione specifiche. Queste proprietà non possono essere offerte da materiali moderni artificiali. La pulizia del cestino per lievitazione è molto semplice, i residui di impasto vengono rimossi con una spazzola, ma si dovrebbe evitare il detersivo e la pulizia in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, il cestino dovrebbe avere abbastanza tempo per asciugarsi completamente.