Il mulino per cereali dal fascino tradizionale
€ 948,00
MT è l’abbreviazione di “Mulino Thurner“. Sotto questo nome furono costruiti i primi mulini per cereali negli anni pionieristici intorno al 1970. Proprio lì, nello stesso laboratorio dove ancora oggi costruiamo i nostri mulini.
Allora i mulini erano molto più grandi e dotati di una vite in acciaio – ma non erano così belli come l’attuale MT 5.
20 anni dopo, intorno al 1990, abbiamo deciso di modernizzare tecnicamente il mulino, rendendolo più facile da usare.
Invece di girare il tramoggia (con la vite associata), ora la finezza della farina può essere regolata semplicemente girando il pomello di regolazione laterale.
L’apertura e la chiusura del mulino, per uno sguardo nella camera di macinazione, sono possibili in pochi secondi e senza strumenti, grazie all’elegante chiusura a baionetta.
Tutti i tipi comuni di cereali come grano, segale, orzo, riso, farro, amaranto, enkir vengono macinati dal MT 5 facilmente e rapidamente da molto fine a grossolano. Naturalmente anche la crusca fresca per una sana colazione con muesli.
Se avete particolarmente duri e grossi chicchi come ad esempio mais o vari tipi di fagioli nel vostro menu, l’MT 5 non è il perfezionista per la macinazione di questi.
Vedi MT 12 o MAX Speciale
A un certo punto è diventato comune usare la plastica al posto del legno. Ma fin dall’inizio abbiamo rifiutato di seguire questa tendenza.
Come potete facilmente notare, oggi nella produzione di mulini la PLASTICA “artificiale” è spesso usata come sostituto del legno “naturale”. Da allora molti chicchi sfregano contro le pareti delle camere di macinazione fatte di plastica.
Anche l’aggiustamento grosso-fine è realizzato con sistemi in plastica o alluminio. Entrambi sono fuori discussione per noi.
Per la qualità e la realizzazione del sistema di regolazione, nei nostri mulini c’è un meccanismo eccentrico che garantisce che le due pietre da macina siano sempre perfettamente allineate una all’altra.
Oggi si torna spesso alla natura e alla sostenibilità.
È interessante per noi notare che anche la scienza riconosce di nuovo il valore giustificato dei materiali naturali.
Le mulini Salzburger macinano come gli uomini hanno macinato per secoli – con pietre naturali, di granito.
Fare il pane con una farina di pietra naturale è un’esperienza!
„Questo è ancora farina“ – così dicono i vecchi panettieri esperti sulla farina dei nostri mulini e la sfregano con piacere tra le dita.
Sulla base dell’esperienza e della piena convinzione, nel 2016 abbiamo deciso di produrre mulini esclusivamente con pietre da macinazione in granito estratte dalla natura con il nome di Salzburger Getreidemühlen.
Il fattore decisivo per questa decisione sono state le convincenti proprietà:
La farina delle pietre naturali difficilmente può essere descritta a parole…
Arioso, polveroso, vellutato, morbido .
Queste parole non sono sufficienti.
Devi sentire la farina tra le dita.
La farina che si acquista preconfezionata in negozio è suddivisa in tipi e prodotta con processi standardizzati.
Macina la tua farina con un mulino originale di Salisburgo e scopri le differenze e le specialità della farina nella ciotola che la contiene sotto il beccuccio.
Il modo in cui si accumula in coni di farina e scivola via, il modo in cui può essere scossa o si comporta durante l’impasto, si sviluppa durante la cottura e infine si rivela nel suo sapore eccezionale.
Le parole di panettieri esperti contano più degli standard industriali.
“È l’unico modo per prepararla: con la farina della mia moglie salisburghese”, ha detto durante una mostra la moglie di un contadino dell’Alta Austria, che prepara sempre una torta molto speciale per la sua piccola comunità in occasione della festa del raccolto.
E si poteva letteralmente vedere l’orgoglio nei suoi occhi.
Le nostre pietre di granito, ciascuna accoppiata singolarmente, sono abbinate con cura e pazienza l’una all’altra e lavorate con abilità manuale.
La produzione delle nostre macine inizia con una macina grezza, a cui viene data la forma di base delle superfici di macinazione e una perfetta concentricità.
Seguono diverse fasi di ottimizzazione senza compromessi, in cui la perfezione viene elaborata attraverso prove di macinazione, nuove espansioni e rimacinazioni, al fine di ottenere la finezza desiderata della farina e le prestazioni di macinazione.
È una questione di esperienza e qualcosa di molto individuale la forma che l’esperto dà alla pietra fino a quando grani duri e voluminosi come il riso o i ceci vengono macinati con la stessa finezza della segale e del grano.
È quasi come la costruzione di uno strumento musicale, dove diverse strade portano di solito a un risultato eccezionale.
Ora capisci lo sforzo necessario per trasformare i blocchi di granito estratti dalla cava in piccole macine rotonde e perfettamente bilanciate.
E quanto sia semplice produrre industrialmente pietre da macina artificiali in ceramica corindone, pressate in forma con un legante chimico, in un forno ad alta temperatura.
La nostra ricerca del granito giusto per i nostri mulini è iniziata oltre 40 anni fa.
Già agli esordi, nei giorni pionieristici degli anni ’70, ci siamo messi alla ricerca della “pietra”.
Per anni abbiamo cercato in Austria, Germania e in tutta Europa e abbiamo analizzato i vantaggi e gli svantaggi delle varie pietre naturali per trovare il granito più adatto alla serie Salzburg MT.
Oggi i blocchi vengono ancora estratti nella stessa area in Europa, ma la nostra conoscenza del valore di queste pietre è molto più ampia.
Oggi più che mai ne apprezziamo le proprietà come la durezza, l’autoaffilatura e la durata e, soprattutto, la qualità della farina che può essere prodotta con le pietre di granito.
Noi, i fresatori di Salisburgo, possiamo anche affermare con orgoglio di essere gli unici in Europa con oltre 40 anni di esperienza con le pietre da macina in granito per i mulini elettrici domestici.
Il legno fa parte della storia dell’uomo ed è un materiale vivo e organico.
Il vero legno è natura e soddisfa il desiderio di autenticità in un mondo artificiale.
Chiunque possieda una cucina in legno naturale apprezzerà i benefici del legno.
Gli alimenti rimangono freschi più a lungo in un mobile in legno massiccio, il pane non si ammuffisce, ecc.
Gli ultimi studi hanno addirittura dimostrato che questa sostanza naturale ha proprietà inibitorie dei batteri.
I germi non possono crescere sulle superfici in legno naturale.
Grazie alla sua natura cellulare, con una superficie quasi inimmaginabile, il legno ha un forte effetto igroscopico.
La disidratazione che ne deriva crea un’atmosfera ostile per i batteri e li porta alla morte.
Il tema “Legno e igiene” è da diversi anni al centro della ricerca dell’Istituto di Ricerca sul Legno dell’Università di Risorse Naturali e Scienze della Vita di Vienna.
Effetto antibatterico del legno provato
Dr. Alexandra Makulla Ufficio stampa
Centro federale di ricerca biologica per l’agricoltura e la silvicoltura
Il legno si conferma un efficace killer di batteri in uno studio scientifico
holzvomfach.de – Competenza
wilms.com – Legno e igiene
La regolazione grossolana/fine è uno dei componenti più importanti dei nostri mulini per cereali. Ogni grado di finezza può essere regolato in modo continuo con una sola mano, anche durante la macinazione.
Sia che vogliate macinare la farina più fine o la farina più grossolana per i vostri cereali da colazione, potrete selezionare la finezza della farina ruotando la manopola di regolazione.
Questo è attaccato al lato nel terzo superiore della smerigliatrice e può essere ruotato in senso orario o antiorario.
Ruotando la manopola di regolazione, la macina inferiore si sposta verso l’alto o verso il basso.
In questo modo si modifica la distanza tra la macina superiore e quella inferiore e quindi la finezza della farina.
La macina superiore è saldamente fissata alla tramoggia e la sua posizione non può essere modificata.
Questo ingegnoso sistema di regolazione ha dimostrato di funzionare anche dopo decenni.
La qualità del design del sistema di regolazione è fondamentale per garantire che le superfici di molatura di entrambe le pietre siano sempre perfettamente parallele tra loro e che la loro distanza non possa spostarsi durante il processo di molatura.
Non utilizziamo il filo di plastica comunemente usato oggi.
Grazie alla nostra perfetta soluzione tecnica con un meccanismo eccentrico, le mole rimangono esattamente parallele tra loro per decenni.
La garanzia è valida dalla data di acquisto, per un periodo di tempo illimitato, in caso di rottura e distacco di particelle di pietra dal granito nonostante l’utilizzo della smerigliatrice in conformità alle istruzioni d’uso e alle specifiche del produttore.
Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di macinazione sono compromesse a causa della rottura o della scheggiatura delle particelle di pietra.
La garanzia non si applica ai danni causati dall’uso della forza o da un uso improprio.
La garanzia è valida a partire dalla data di acquisto e dà diritto a una riaffilatura gratuita della pietra abrasiva in granito, qualora si renda necessaria entro il periodo di garanzia e la smerigliatrice sia stata utilizzata secondo le istruzioni per l’uso.
La garanzia si applica a partire dalla data di acquisto per tutti i difetti materiali e di lavorazione verificabili e si basa sulla nostra scelta di sostituzione, riparazione o rimborso del prezzo di acquisto.
Le parti fragili sono escluse dalla garanzia.
Il legno è un materiale vivo e possono verificarsi piccole crepe nell’alloggiamento in legno.
Queste non sono considerate difetti materiali.
La garanzia non copre il risarcimento dei danni conseguenti, delle perdite o dell’usura naturale o dei danni causati dalla forza, dall’uso improprio o dalla mancanza di cura.
Qualsiasi intervento non eseguito dal produttore o da persone autorizzate dal produttore invalida la garanzia.
Capacità di macinazione „fine“: 90– 100 g al minuto
Capacità di macinazione „grossa“: molto più
Altezza: 40 cm
Base Ø: 19 cm
Capacità del tramoggia: circa 800 g
Peso: 8,5 kg
Altezza sottostante: 15,5 cm
Regolazione grosso-fine: continua
Pietra da macina: pietra naturale di granito
Diametro della pietra da macina: 9 cm
Supporto del meccanismo di macinazione: elastico
Carcassa del mulino e tramoggia: legno di faggio massiccio locale
Camera di macinazione: legno di faggio massiccio locale
Trattamento superficiale della carcassa: olio biologico di cera d’api
Motore industriale: 360 Watt /230 Volt
Velocità di macinazione: 1200 giri/min
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]