Bio – farro

Vi preghiamo di comprendere che consegniamo i cereali solo in piccole quantità e in combinazione con l’acquisto di un mulino o di un fioccatore!

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Il farro monococco contiene più minerali e aminoacidi rispetto al grano. Il farro monococco deve il suo colore giallastroalla sua alta concentrazione di pigmento giallo, il beta-carotene.

Il farro monococco è una pianta erbacea molto delicata con tre a otto steli che portano spighe. Fa quindi parte dei più piccoli chicchi di cereali. Il farro monococco si è sviluppato in Oriente ed è arrivato in Europa attraverso le antiche vie commerciali. È stato poi soppiantato dal farro spelta e dal grano. Il farro monococco si caratterizza per un sapore di nocciola particolarmente cremoso. I semi teneri possono anche essere masticati crudi.

Il farro monococco può essere facilmente macinato con il vostro mulino a cereali Salzburger. Con il fioccatore Salzburger, è possibile pressare il farro monococco in fiocchi perfetti, senza che si sgretolino. Frittelle, torte e pane riescono perfettamente. Il farro monococco non è consigliato come legante, ad esempio per le polpette.