Einen Beitrag mit mehr allgemeinen Informationen zu Quinoa findet ihr HIER auf unserem BLOG. Heute wollen wir euch aber vor allem wissen lassen, welche ihr am besten kauft und wie ihr sie richtig lagert.
Quinoa wird als Pseudogetreide bezeichnet. Der Grund dafür ist, dass sie botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen gehört. Herkömmliche Getreidesorten hingegen sind Süßgräser. Quinoa ist außerdem glutenfrei.
Das Pseudogetreide zählt ebenso zu den Urgetreidesorten. Quinoa ist schon sehr alt und wurde bereits vor mehreren Tausend Jahren in Südamerika angebaut. Für die Inkas und Azteken wurde sie damals als eines der Hauptnahrungsmittel verwendet.
Die Quinoa hat ihren Weg auch in westliche Länder gefunden. Heute ist sie bei uns als Superfood bekannt. Das Jahr 2013 wurde von der FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) sogar zum Jahr der Quinoa ernannt (International Year of Quinoa).
Quinoa wird aber nicht nur in Südamerika, sondern auch immer mehr in Europa angebaut. So gibt es einige Betriebe in Deutschland, aber auch in Österreich und der Schweiz, die das Pseudogetreide kultivieren.
Quinoa – praktische Tipps
Wenn ihr also Quinoa kauft, dann – sofern es möglich ist – am besten regional. Ihr könnt hierbei ebenso auf Bio-Qualität achten.
Damit die wichtigen Inhaltsstoffe, die zu Hauf in Quinoa stecken, nicht so schnell verloren gehen, solltet ihr einiges beachten. Lagert das Pseudogetreide an einem licht- und luftgeschützten Platz.
Quinoa mag es
- dunkel,
- kühl &
- trocken.
Wenn ihr euer eigenes Quinoa-Mehl mahlt, dann solltet ihr es auch nicht zu lange lagern. Öle, die beim Mahlen frei werden, können rasch oxidieren und schlecht werden. Es wäre also empfehlenswert, Quinoa-Erzeugnisse in einem verschließbaren Behälter in einem Schrank aufzubewahren.
Wollt ihr außerdem noch wissen, welche Salzburger Getreidemühle sich zum Mahlen von Quinoa eignet? Hier haben wir die Antwort für euch >>
Bis bald!
Referenzen
https://getreidemuehle.com/quinoa-pseudogetreide/
Sokol, Andrea. 2020. Das Alles-verwenden-Kochbuch. Meine Pflanzen-basierte Zero-Waste-Küche. München: ZS Verlag GmbH.
https://www.duden.de/rechtschreibung/Quinoa
Das war: Quinoa – praktische Tipps
