Kartoffelk├Ąse Aufstrich

Kartoffelk├Ąse Aufstrich

Kartoffelk├Ąse auch ÔÇ×Erd├ĄpfikasÔÇť genannt ist ein Brotaufstrich aus dem bayrischen-├Âsterreichischen Raum. Auf einem Vollkornbrot kommt der milchig-s├╝├če Geschmack perfekt zum Vorschein.

F├╝r die einfache Zubereitung ben├Âtigst du nur wenig Zeit. Vor allem mehlig kochende Kartoffeln lassen sich leicht zu Kartoffelk├Ąse verarbeiten, wenn du aber eine andere Sorte bei Hand hast, ist das nat├╝rlich auch kein Problem.

Vorerst findest du hier noch wissenswertes ├╝ber die Kartoffel. Zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind in Kartoffeln enthalten. Ein n├Ąhrstoffreiches Grundnahrungsmittel also. Die Nachtschattengew├Ąchse enthalten sehr viel Vitamin C ÔÇô sogar mehr als ├äpfel. Kartoffeln geben viel Energie, halten lange satt und durch die vielen Ballaststoffe sind sie gut f├╝r unsere Verdauung. Irrt├╝mlicherweise wird die Kartoffel oft als Dickmacher gesehen. Wegen des gro├čen Wasseranteiles, den wenigen Kalorien und der vielen Ballaststoffe sind sie sogar richtige Schlankmacher.

Zutaten:

  • 0,5 kg Kartoffel
  • 250g Sauerrahm
  • Schuss Schlagobers
  • 1 halbe gro├če Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Muskatnuss
  • Gemahlener Kreuzk├╝mmel

Zubereitung:

F├╝r den Kartoffelk├Ąse Aufstrich die Kartoffeln, sch├Ąlen, kochen und danach in kleinere St├╝cke zerkleinern. Die Kartoffeln solltest du dann mit einer Gabel zerdr├╝cken, dabei k├Ânnen aber auch kleine St├╝cke ├╝brigbleiben.

Die Zwiebel in kleine w├╝rfelige St├╝cke schneiden, und mit dem zerdr├╝ckten Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Danach dem Sauerrahm in den Aufstrich geben und gut umr├╝hren. Einen Schuss Schlagobers hinzuf├╝gen. Die Menge h├Ąngt von den Kartoffeln ab, je mehr sie den Schlagobers aufsaugen, umso mehr k├Ânnt ihr in die Masse geben.

Am Ende den Kartoffelk├Ąse mit den Gew├╝rzen und Schnittlauch abschmecken und zuletzt zur Dekoration etwas Schnittlauch ├╝ber den K├Ąse streuen. Der Kartoffelk├Ąse sollte etwa 5 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die Fl├╝ssigkeiten bestens aufsaugen k├Ânnen.

Der Kartoffelk├Ąse schmeckt perfekt zu einem geschmackvollen Vollkornbrot, Rezepte dazu findest du in unserem Blog (kr├Ąftiges Dinkelbrot).

Wir w├╝nschen euch einen guten Appetit!

Hier findest du ein Rezept f├╝r ein Sauerteigbrot.

Hier findest du die Anleitung f├╝r das Herstellen eines Sauerteigs.

 

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