Bio – Einkorn

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Getreide nur in geringen Mengen und in Verbindung mit dem Kauf einer Mühle oder eines Flockers liefern!

Einkorn

Einkorn enthält mehr Mineralstoffe und Aminosäuren als Weizen. Seine gelbliche Farbe erhält Einkorn durch den hohen Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin.

Einkorn ist eine sehr zarte Graspflanze mit drei bis acht ährentragenden Halmen. Sie zählt damit zu den kleinsten Getreidekörnern. Das Einkorn entwickelte sich im Orient und gelangte über die alten Handelswege nach Europa. Danach wurde es von Dinkel und Weizen verdrängt. Einkorn zeichnet sich durch einen besonders cremigen, nussigen Geschmack aus. Auch können die weichen Körner roh zerbissen und gekaut werden.

Einkorn kann problemlos mit Ihrer Salzburger Getreidemühle vermahlen werden.Mit dem Salzburger Flocker können Sie Einkorn zu perfekten Flocken pressen, ohne dass diese zerbröseln. Palatschinken, Kuchen und Brote in Form gelingen bestens.  Nicht zu empfehlen ist Einkorn als Bindemittel z.B. für Knödel