Den Rhabarber mit einem Schuss Wasser, Vanille und Honig oder Ahornsirup weich köcheln lassen. Die Erdbeeren erst gegen Ende dazugeben, damit sie ihre schöne Farbe und ihren frischen Geschmack behalten.
Für das Porridge die Haferflocken mit Milch oder Pflanzendrink und einer Prise Salz sanft aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln, bis das Porridge cremig ist.
Das warme Porridge in eine Schüssel geben und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.
Ein einfaches, nährendes Frühstück für kühle Frühlingsmorgen.
