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Werden die Tage wieder kürzer wird auch zumeist unser Speiseplan wieder üppiger. Bei schlechtem Wetter  und wenn die Grade sinken wird ist unser Appetit wieder größer. Vor allem der Appetit auf Süßes und üppigeres Essen steigt, wogegen man im Sommer zumeist schon mit knackigem Salat und gegrilltem Fleisch zufrieden ist. Fette sind Geschmacksverstärker und Zucker …

Warum Ballaststoffe so wichtig sind Read More »

Emmer zählt zusammen mit dem Einkorn zu den ältesten Getreidearten. Beide gehören zu der Gruppe der Weizensorten und stammen aus dem Vorderen Orient. Schon seit 10 000 Jahren nutzen Menschen das Getreide Emmer, jedoch heutzutage nichtmehr recht häufig. Modernere und ertragreichere Getreidesorten ersetzen heute größtenteils die Urgetreidesorten auf den Feldern. Angebaut wird der Emmer in …

Was Emmer alles kann Read More »

Schloss Rudolfshausen hat im Mai 2018 eine Auszeichnung ins Leben gerufen, die den Namen “Schloss-Perlen-Siegel” trägt. Ihre Absicht war es und ist es, den Firmen, von denen es bereits eine Rezension/Empfehlung in der Rubrik „Schloss-Perlen“ gibt, das Siegel zu verleihen, sofern sie nach folgenden Prinzipien agieren: Menschengerecht produzieren, wirtschaften und handeln. Erdengerecht produzieren, wirtschaften und handeln. …

Die Salzburger Getreidemühle MAX erhielt die Auszeichnung “Schlossperle” Read More »

Die gesundheitsbewusste Frau sieht heute alle Produkte genau unter die Lupe, ganz speziell wird auf der Inhalt von BPA geprüft. Noch gar nicht lange ist das Thema brisant, mit der Erkenntnis, dass BPA gesundheitsschädlich ist. Aber gerade zur Zeit ist das Thema BPA wieder in aller Munde, nachdem Stichproben gezeigt haben dass BPA über Konservendosen …

BPA freie Getreidemühlen? Read More »