Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken
Zutaten für die Füllung
500 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
2–3 EL Honig oder Rohrohrzucker
1 TL Vanille
1 EL Zitronensaft
Für die Streusel
120 g frisch gequetschte Haferflocken
80 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen
80 g Butter
50 g Rohrohrzucker oder Honig
1 Prise Salz
Optional: Zimt oder gehackte Mandeln
Zubereitung
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden. Erdbeeren halbieren. Mit Süße, Vanille und Zitronensaft vermischen und in eine Auflaufform geben. Für die Streusel Haferflocken, Dinkelmehl, Butter, Zucker und Salz verkneten. Über dem Obst verteilen und bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen.
Dazu: Naturjoghurt, Schlagobers oder Vanillesauce.
