Unsere Getreidemühle MT 12

Im heutigen Beitrag wollen wir euch unsere Salzburger Getreidemühle MT 12 vorstellen. Sie gehört zu unseren solidesten, leistungsfähigsten und schönsten Mühlen. Unsere MT 12 ist eine Getreidemühle für Kenner. Um eine große Familie in kurzer Zeit mit viel Mehl zu versorgen, bietet diese Mühle eine Mahlleistung von 170 g feinstem Mehl pro Minute. Das ist […]

Vollkorn-Mohnschnecken

Ob als Dessert, zum Nachmittags-Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Vollkorn-Mohnschnecken sind einfach himmlisch gut. Mmmhh… Das braucht ihr für den Teig: 500 g Vollkornmehl (frisch gemahlen mit eurer Salzburger Getreidemühle; Weizen oder Dinkel eignet sich sehr gut) 1 Packung Trockenhefe (natürlich auch mit frischer Hefe möglich) 330 ml Milch/ Sojadrink 80 g […]

Kruste und Krume

Brotlaibe setzen sich aus zwei Hauptbestandteilen zusammen: die Kruste und die Krume. Die Kruste – auch Rinde genannt – ist der äußere, feste Teil des Brotes. Sie entsteht durch Wasserentzug. Komplexe Vorgänge beim Backen färben die Kruste braun. Erreicht der Ofen in dem das Brot gebacken wird ca. 150°C, bilden sich in der Rinde Aromastoffe. […]

Die 10 Ernährungsregeln der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. – kurz auch DGE genannt – ist eine unabhängige wissenschaftliche deutsche Fachgesellschaft, deren Ziel es ist, ernährungswissenschaftliche Forschung zu fördern, auszuwerten und zu veröffentlichen. Außerdem bietet sie Ernährungsberatung und -aufklärung im Dienste der Gesundheit der Bevölkerung an. Die DGE steht hinter einer vollwertigen Ernährung. Wie diese aussehen soll, wird […]

Vollkorn-Kaiserschmarrn (vegan)

Heute haben wir für euch ein Rezept für eine süße Spezialität aus der österreichischen Küche, dem Kaiserschmarrn! Da frisches, vollwertiges Mehl bei uns höchste Priorität hat, gibt’s unseren Kaiserschmarrn natürlich in der Vollkorn-Variante. Außerdem haben wir uns bei diesem Rezept entschieden, ganz ohne tierische Produkte auskommen zu wollen. Und wir können es bestätigen: es funktioniert […]

Mit vollwertiger Ernährung ins neue Jahr

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und das neue Jahr ist da. Wahrscheinlich sind einige von euch mit dem ein oder anderen Neujahrsvorsatz in den Jänner 2022 gestartet. Mehr Sport, weniger Süßes, mehr Motivation im Job, mehr Zeit für schöne Dinge – die Vorsätze können ganz unterschiedlich ausfallen. Wir vom Team der Salzburger Getreidemühlen hätten da noch […]

Wärmende Getreidesuppe

Jetzt in der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Getreidesuppe genau das Richtige. Vor allem der Dinkel ist reich an vielen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sowie an verdauungsfördernden Ballaststoffen. Zutaten für die wärmende Getreidesuppe 120 g fein geschroteter Dinkel (optimal hergestellt mit eurer Salzburger Getreidemühle) 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 TL Olivenöl 2 Prisen Salz […]

Nougatknöpfe mit Vollkornmehl

Leise rieselt der Schnee,still und starr ruht der See,weihnachtlich glänzet der Wald,freue dich, Christkind kommt bald. * Es weihnachtet bereits sehr und der zweite Advent ist auch schon vorüber. Eigentlich genau die richtige Zeit, um Kekse zu backen. Deshalb haben wir heute ein neues Rezept für euch: Nougatknöpfe mit Vollkornmehl.   Zutaten 150 g Dinkelvollkornmehl […]

Über den richtigen Umgang mit Brot

Für den richtigen Umgang mit Brot gibt es einige wichtige Fragen, die man sich bereits im Vorhinein stellen sollte. Wir haben diese Fragen für euch zusammengestellt und mit ein paar praktischen Tipps ausgeschmückt. Aus welchem Mehl besteht mein Brot? Welches Mehl einem wohl bekommt, hängt von mehreren Faktoren ab, wie zum Beispiel in welcher Lebensphase […]

Tipps für ein starkes Immunsystem

Der Winter kommt, die Corona-Pandemie ist noch nicht vorüber und gesund zu sein bzw. es auch zu bleiben, steht an oberster Stelle. Es gibt zwar Dinge, auf die wir diesbezüglich keinen Einfluss nehmen können, aber eine Sache lässt sich von jedem/jeder selber umsetzen: das eigene Immunsystem zu stärken. Im heutigen Beitrag haben wir Tipps für […]