Heute besinnen sich wieder mehr Menschen auf diese alten Rituale – und entdecken die Kraft einfacher, ehrlicher Lebensmittel neu. Ein frisch gebackenes Brot, aus selbstgemahlenem Mehl, ist dabei nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt, sondern auch ein Ausdruck von Dankbarkeit gegenüber der Natur. Die Salzburger Getreidemühle macht diesen Schritt zurück zur Qualität so einfach wie nie.
Die Sonne am höchsten Punkt – ein Fest der Kraft
Die Sommersonnenwende, meist am 20. oder 21. Juni, war schon bei den Kelten, Germanen und Slawen ein zentrales Ritual. Man feierte das Leben, das Licht – und dankte der Erde für ihre Fülle. Feuer wurde entfacht, um böse Geister zu vertreiben, aber auch, um Wärme, Energie und Reinigung zu symbolisieren.
Brot war dabei mehr als nur Nahrung – es war gelebte Ernte, geteilte Gemeinschaft, irdisches Geschenk. Heute kannst du diese Tradition mit einem selbstgebackenen Sonnenwendbrot wieder aufleben lassen – als Zeichen für Achtsamkeit, Handarbeit und Wertschätzung.
Einfaches Sonnenwend-Brot mit frisch gemahlenem Getreide
Zutaten:
- 500 g Dinkelvollkornmehl (frisch gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Optionale Zugaben: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Rosmarin
Zubereitung:
- Hefe im lauwarmen Wasser mit Honig auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz, Öl und Hefewasser zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- In eine gefettete Form geben oder rund formen und aufs Backblech legen.
- Optional mit Kernen oder Kräutern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.
Tipp: Wer den Teig abends ansetzt und über Nacht kühl gehen lässt, bekommt ein noch aromatischeres Brot – perfekt für ein stimmungsvolles Sonnenwend-Frühstück am Lagerfeuer.
Warum frisch gemahlenes Mehl?
Wer mit der Salzburger Getreidemühle mahlt, merkt schnell: Frisches Mehl duftet intensiver, backt besser und enthält mehr Nährstoffe. Das Mahlen zu Hause bringt ein Stück Selbstversorgung und Unabhängigkeit zurück in deinen Alltag – und macht dein Brot zum echten Unikat.
Besonders an einem Fest wie der Sommersonnenwende spürst du, was es bedeutet, selbst zu schaffen, zu ehren und zu genießen.
Fazit: Tradition neu erleben
Die Sommersonnenwende ist mehr als ein Datum – sie ist ein kraftvolles Naturereignis, das uns einlädt, innezuhalten, zu feiern und dankbar zu sein. Mit einem Feuer, mit Brot – und mit dem Bewusstsein, dass wir Teil dieses Kreislaufs sind. Die Salzburger Getreidemühle unterstützt dich dabei, diese Werte in deinem Alltag zu leben – natürlich, achtsam und echt.
