Warum saisonal backen?
Saisonal zu backen bedeutet, das zu verwenden, was gerade wächst – am besten direkt aus dem Garten, vom Markt oder aus der Natur. Wildkräuter wie Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Gundermann oder Schafgarbe sind wahre Kraftpakete voller Vitamine, Mineralstoffe und ätherischer Öle. In Verbindung mit frisch gemahlenem Vollkornmehl entsteht ein nährstoffreicher Teig mit echtem Aroma.
Die Vorteile von frisch gemahlenem Vollkorn
Wer einmal mit einer Salzburger Getreidemühle gearbeitet hat, weiß den Unterschied zu schätzen: Frisch gemahlenes Mehl enthält alle Bestandteile des Korns – darunter wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und ungesättigte Fettsäuren. Im Gegensatz zu Auszugsmehl bleibt das volle Korn erhalten, was besonders gut sättigt und deinen Blutzuckerspiegel stabil hält.
Frisches Mehl duftet intensiver, lässt sich besser verarbeiten und harmoniert perfekt mit den erdigen, würzigen Noten von Wildkräutern.
Ideen für saisonale Backrezepte
- Frühlingsbrot mit Bärlauch: Ein einfaches Dinkelvollkornbrot mit fein gehacktem Bärlauch und Sonnenblumenkernen bringt Frische auf den Tisch.
- Sommerliche Kräuterbrötchen: Mit einer Mischung aus Giersch, Spitzwegerich und etwas Zitronenabrieb entsteht ein frisches Aroma.
- Herbst-Fladen mit Pilzen & Wildkräutern: Ein knuspriger Roggenfladen, belegt mit Pilzen der Saison, Schafgarbe und Zwiebeln.
Die richtige Mühle – dein Schlüssel zur Vollwertküche
Mit einer Salzburger Getreidemühle holst du dir ein Stück Handwerkskunst in die Küche. Die Mühlen werden aus natürlichen Materialien wie Holz und Stein gefertigt und stehen für Langlebigkeit und höchste Qualität. Ob du für dich allein backst oder eine ganze Familie versorgst – es gibt passende Modelle für jeden Bedarf.
Dank des leisen Mahlwerks, der einfachen Handhabung und der hohen Leistung wird das Mahlen zum täglichen Ritual. Und mit dem Wissen, dass du genau weißt, was in deinem Mehl steckt, schmeckt jedes selbstgebackene Brot gleich doppelt gut.
Fazit: Natürlich, kreativ und gesund – backen mit Wildkräutern & Vollkorn
Wer saisonal backt, lebt bewusster. Mit Wildkräutern bringst du frischen Wind in deine Backrezepte – und mit deiner Salzburger Getreidemühle bist du bestens ausgerüstet für ein naturnahes, genussvolles Leben. Lass dich inspirieren, geh raus in die Natur und probiere neue Kombinationen aus. Dein Brot wird es dir danken.
