Warum Roggenmehl?
Roggenmehl verleiht dem Fladenbrot eine kräftige Note, eine leicht feuchte, saftige Krume und einen angenehm würzigen Geschmack. Es enthält viele Ballaststoffe, wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und sorgt für eine lange Sättigung. Besonders in Kombination mit Vollkornanteil ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Aber: Damit der volle Geschmack und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben, sollte das Roggenmehl möglichst frisch gemahlen sein. Genau hier kommt die Salzburger Getreidemühle ins Spiel.
Frisch mahlen mit der Salzburger Getreidemühle
Wer einmal mit frisch gemahlenem Mehl gebacken hat, kennt den Unterschied. Der Duft ist intensiver, die Nährstoffe vollständig, und der Geschmack unvergleichlich. Die Salzburger Getreidemühle ist aus massivem Holz gefertigt, langlebig, nachhaltig – und mahlt Roggen mühelos fein oder grob, je nach gewünschter Teigstruktur.
Ein weiterer Vorteil: Du weißt genau, was in deinem Mehl steckt – kein Zusatz, keine Konservierung, 100 % Natur.
Einfaches Rezept für Roggen-Fladenbrot vom Grill
Zutaten für 6–8 Fladen:
- 300 g Roggenmehl (frisch gemahlen)
- 200 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 TL Salz
- ca. 300 ml lauwarmes Wasser
- Frische Kräuter, optional: Knoblauch, Sesam, Schwarzkümmel
Zubereitung:
- Hefe im lauwarmen Wasser mit Honig auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehle, Salz und Öl in einer Schüssel vermengen.
- Hefewasser dazugießen und zu einem glatten Teig kneten.
- Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in Portionen teilen, zu Fladen formen, ca. 0,5–1 cm dick.
- Mit Wasser bestreichen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
- Auf dem Grill (am besten mit Pizzastein oder Gussplatte) bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraun.
Tipp: Die Fladen schmecken pur, mit Dips, gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch als kleine Pizzaböden einsetzbar!
Gartenabende neu gedacht – mit Handwerk und Herz
Wer Gäste beeindrucken will, serviert Selbstgemachtes. Noch besser: gemeinsam Fladenbrote am Grill belegen und frisch backen – ein Erlebnis für Groß und Klein. Die Kombination aus Naturprodukt (Roggen), handwerklicher Verarbeitung (frisch mahlen mit der Salzburger Getreidemühle) und Grill-Feeling bringt alles zusammen, was einen unvergesslichen Sommerabend ausmacht.
Fazit
Fladenbrot mit Roggenmehl ist mehr als eine Beilage – es ist ein Statement für bewussten Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit. Mit der Salzburger Getreidemühle gelingt dir dieses Brot immer frisch, voller Aroma und mit echtem Charakter. Also: Mühle starten, Mehl mahlen, Teig kneten – und den Sommer schmecken!
