8. Dezember – Früchtebrot – da werden Kindheitserinnerungen wach

Ah, Früchtebrot!

Das klingt nicht nur nach Kindheitserinnerungen und gemütlichen Winterabenden, sondern ist auch eine echte Nährstoffbombe. Ob als Snack, zum Frühstück oder als Dessert – dieses Brot hat es in sich. Und das Beste? Mit einer Salzburger Getreidemühle wird es zum Kinderspiel, die perfekten Zutaten für Ihr Früchtebrot zuzubereiten.

Warum Früchtebrot?

Früchtebrot hat eine lange Tradition und ist in vielen Regionen ein fester Bestandteil der Herbst- und Winterküche. Es kombiniert natürliche Süße mit gesunden Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten und frisch gemahlenem Vollkornmehl. Dazu kommt: Es hält sich lange frisch und wird mit jedem Tag geschmackvoller. Perfekt für alle, die Wert auf natürliche Zutaten und Geschmack legen.

Das Rezept – Einfach und gelingsicher

Hier ist ein Rezept für ein saftiges Früchtebrot, das selbst Mühlen-Einsteiger mühelos nachbacken können.

Zutaten:

• 300 g frisch gemahlenes Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen)
• 150 g Trockenfrüchte nach Wahl (z. B. Feigen, Aprikosen, Datteln, Rosinen)
• 100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
• 150 ml Buttermilch oder pflanzliche Alternative
• 50 g Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• Optional: etwas Vanille oder Orangenschale für das gewisse Extra

So geht’s:

1. Getreide mahlen: Mit Ihrer Salzburger Getreidemühle mahlen Sie die gewünschte Menge Dinkel- oder Weizenmehl frisch und stellen damit die Basis für Ihr Früchtebrot her. Frisch gemahlenes Mehl sorgt für ein besonders intensives Aroma und liefert wertvolle Nährstoffe.
2. Trockenfrüchte vorbereiten: Schneiden Sie die Trockenfrüchte in kleine Stücke und übergießen Sie sie mit etwas heißem Wasser, damit sie weich werden. Lassen Sie sie ca. 10 Minuten ziehen, dann abgießen.
3. Teig mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Nüsse und Trockenfrüchte hinzugeben. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Honig/Ahornsirup verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Backen: Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.
5. Abkühlen lassen: Nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Am besten schmeckt das Früchtebrot, wenn es einen Tag durchziehen kann.

Tipps für die perfekte Zubereitung:

• Experimentieren Sie! Kombinieren Sie verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse, um Ihr ganz eigenes Früchtebrot zu kreieren.
• Lagerung: Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Backpapier oder ein Tuch. Es bleibt so über mehrere Tage saftig.
• Extra-Frische: Für eine besondere Note fügen Sie gehackte, frische Äpfel oder Birnen hinzu – perfekt für den Herbst!

Warum die Salzburger Getreidemühle der ideale Helfer ist

Mit einer Salzburger Getreidemühle mahlen Sie Ihr Getreide direkt vor der Zubereitung – frischer geht es nicht! So bleibt das volle Aroma erhalten, und die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe unterstützen Ihre Gesundheit. Obendrein wissen Sie genau, was in Ihrem Mehl steckt – ideal für eine bewusste Ernährung.

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