Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills

Salzburger Getreidemühlen

Brod & Taylor Vouwbakoven & Slow Cooker

inclusief 1 rooster

Eén apparaat. Eindeloze mogelijkheden.

  • langzaam koken
  • gist
  • cultiveren

 199,00

Includes 20% MwSt.
Delivery Time: sofort lieferbar

Brod & Taylor Vouwbakoven en slowcooker

De FP-205 folding Proofer & slow cooker is de verdere ontwikkeling van de bekende FP-201. Hij heeft een nog nauwkeurigere temperatuur en een zachte warmtemodus. De productie van de FP-201 werd daarom stopgezet.

De Brod & Taylor Proofer kan worden opgeborgen om ruimte te besparen en is in een paar eenvoudige stappen weer klaar voor gebruik. De FP-205 kan continu worden gebruikt voor temperaturen van ongeveer 21 °C tot 90 °C.

Inklapbare rijskast & slowcooker

Eén apparaat. Eindeloze mogelijkheden.

Langzaam koken

Je kookpot wordt een slowcooker

Praktisch en ruimtebesparend ontwerp.
Je favoriete kookpot wordt je favoriete slowcooker.

Ferment

De droom van elke amateurbakker

Nauwkeurige temperatuurregeling. Constante vochtigheid.

Teelt

Teelt geperfectioneerd

De ultieme oplossing voor fermentatie en kweek.

Geavanceerd opvouwbaar ontwerp
Opvouwbaar ontwerp voor ruimtebesparend opbergen

Groot genoeg voor meerdere broden of een grote mengkom – samengevouwen met je bakplaten of snijplanken past het in elke grote keukenlade. Het rooster en de waterbak worden opgeborgen in het opgevouwen apparaat.

Zo werkt het: Proefmodus

De Brod & Taylor Proofer & slow cooker FP 205 creëert een omgeving met constante lage temperatuurwarmte, wat essentieel is voor veel kookprocessen. Onze Proofer levert de ideale warmte voor deeg, yoghurt, superfoods en voor het tempereren van chocolade.

Een thermostaat in de bodem van de Proofer regelt de warmte, zodat de Proofer veel ononderbrokener werkt dan standaard yoghurtmakers, dehydratoren of ovens met rijskasten. De ingrediënten worden verwarmd door stralingswarmte van de basis en blijven meestal stabiel binnen een paar graden.

Zachte en gelijkmatige stralingswarmte stijgt op van de aluminium verwarmingsplaat en verwarmt de ingrediënten. Roosters en legplanken worden tijdens opslag in het apparaat bewaard. In de rijstemodus kun je met de digitale temperatuurregelaar instellingen van 21°-49° C selecteren.

Rijskastmodus – Vochtig

Voor het rijzen van brooddeeg kan de luchtvochtigheid worden verhoogd door de meegeleverde watercontainer te gebruiken (typische luchtvochtigheid 60-80%).

Rijskastmodus – Droog

De Brod & Taylor Proofer & slow cooker FP 205 kan natuurlijk ook zonder waterbak worden gebruikt. Dit is vooral geschikt voor het temperen van chocolade en het maken van yoghurt, boter, tempeh, kefir, kombucha, zure room, crème fraiche, kaas en natto. Verwijder hiervoor de waterbak en plaats je bak met ingrediënten op het rek boven de kookplaat.

Hoe het werkt: Schongarmode

s Werelds eerste opvouwbare slowcooker: slechts 8 cm dun wanneer opgeborgen!

De Brod & Taylor Proofer en slowcooker FP 205 kunnen in slowcookmodus worden gebruikt om traditionele slowcookrecepten te bereiden of om iets ongebruikelijkers te bereiden, zoals zwarte knoflook of sous-vide koken.
Plaats hiervoor je steelpan direct op de kookplaat. Zowel het rooster als de waterbak worden verwijderd om langzaam te koken. Stel de gewenste temperatuur in op de digitale display volgens de instructies in het recept van Brod & Taylor. Brod & Taylor slowcooker recepten vind je hier.

Technische gegevens

  • Temperatuurbereik: 21°-49º C in rijsstand & tot 90º C in zachte rijsstand
  • Typische luchtvochtigheid 60-80 %
  • Verwarmingsplaat van geanodiseerd aluminium
  • Roestvrij stalen rooster
  • Aluminium waterbak
  • Versterkte polypropyleen behuizing met groot kijkvenster
  • Gebruiksaanwijzing met receptenboekje
  • Max. 200W energieverbruik
  • Spanning: 220-240 V, 50 Hz (200 watt)
  • Gewicht: 3,4 kg, gewicht met verpakking 4,3 kg

Modelinformatie

  • Het model FP-205 Vouwbare rijskast en slowcooker vervangt het model FP-201. De FP-205 is een verdere ontwikkeling van de FP-201 en heeft ook een slowcookstand. Zie Veelgestelde vragen voor meer informatie.
  • Opbergen: Het rooster, de waterbak en de wanden kunnen worden opgeborgen in de Proofer.
  • Netsnoer: Je ontvangt een EU Schuko stekker (zoals afgebeeld). We hebben ook stekkers voor andere landen, zoals Bijv. Groot-Brittannië & Ierland op voorraad. Neem contact met ons op als je een andere kabel nodig hebt.
  • Alle verwijderbare onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig

Afmetingen

  • Binnenafmetingen (geopend) BxDxH:: 38 x 32 x 20 cm
  • Buitenafmetingen (open) BxDxH: 46 x 37 x 27 cm
  • Afmetingen (ingeklapt) BxDxH: 46 x 37 x 8 cm

Garantie

  • 3 jaar

FAQ over zuurdesem Home

De Sourdough Home kan zowel verwarmen als koelen. De opvouwbare Proofer kan niet koelen, d.w.z. hij kan de inhoud niet onder kamertemperatuur brengen. Hoewel de Proofer een temperatuurbereik heeft van 21 – 49 °C, kan het de inhoud niet onder 25 °C koelen bij een kamertemperatuur van 25 °C. De Proofer is groter dan de Sourdough Home en is geschikt voor een grote mengkom, broodtrommels of andere containers die gebruikt worden bij het rijzen van brooddeeg. De Sourdough Home is kleiner en speciaal ontwikkeld voor zuurdesem starters en kan tot een pot van 1 liter bevatten.

De gezondheid en groeisnelheid van een zuurdesem starter worden sterk beïnvloed door het voedingsschema (frequentie) en de temperatuur. Om een gezonde, bakklare starter te verkrijgen, bewaren veel bakkers hun starter op kamertemperatuur en voeden ze hem dagelijks. De kamertemperatuur kan het hele jaar door schommelen en de fermentatieactiviteit kan onvoorspelbaar en moeilijk te controleren zijn. Bakkers moeten vaak de toevoersnelheid en -frequentie aanpassen om rekening te houden met deze temperatuurschommelingen. Met de Sourdough Home kun je je starter het hele jaar door op een constante temperatuur houden. Je hoeft de verhouding of het voedingsschema niet aan te passen.

Weekendbakkers willen hun starter misschien niet elke dag voeden – dat is onnodig en verspilt veel bloem. Als alternatief voor dagelijkse voeding bewaren bakkers hun starter vaak in de koelkast. De koelkasttemperatuur is echter ongeveer 3 °C, wat te koud is voor de gist en bacteriën in de starter. Wanneer het tijd is om te bakken, moet de gekoelde starter een paar keer ververst worden zodat hij op volle sterkte komt en klaar is om te bakken. De Sourdough Home is de perfecte oplossing voor het bewaren van je zuurdesem starter. Door je starter koel, maar niet koud te houden, kun je de fermentatie vertragen zonder deze volledig stil te leggen. Je starter is gezond en klaar voor gebruik zonder extra voeding.

Met de SD Home kun je het voedingsschema voor de starter aanpassen. Voer je starter één keer per dag, om de drie dagen of zelfs één keer per week. Dankzij de nauwkeurige regeling over een breed temperatuurbereik kun je de fermentatiesnelheid van je starter als nooit tevoren regelen en bepalen wanneer je starter zijn piek bereikt. De tijd die nodig is om de piek te bereiken bij verschillende temperaturen hangt af van de zaadverhouding, de hydratatiegraad en het type bloem dat gebruikt is. Experimenteer met je eigen starter om de gewenste resultaten te krijgen.

Gebruik onze gids om te beginnen.

Temperatuur Duur
Verhouding
7 °C 5 dagen / 120 uur 1:4:4
10 °C 3 dagen / 72 uur 1:4:4
12 °C 2 dagen / 48 uur 1:4:4
20 °C 1 dag / 24 uur 1:4:4

*De bovenstaande richtwaarden zijn gebaseerd op een 100% hydratatiestarter gevoed met bloem voor alle doeleinden (550 tarwemeel).

Hoe lang het duurt hangt af van twee factoren: de hoeveelheid starter en het temperatuurverschil tussen jouw starter en de ingestelde temperatuur van de Sourdough Home. Om de tijd te verkorten die je starter nodig heeft om de gewenste temperatuur te bereiken, meng je hem met water dat overeenkomt met de ingestelde temperatuur van de zuurdesemmachine. Als je een warme temperatuur hebt ingesteld, meng je je starter met warm water; als je een koude temperatuur hebt ingesteld, meng je hem met koud water.

Om de temperatuur van de zuurdesem Home te controleren, raden we aan om een sonde-thermometer te gebruiken, die rechtstreeks in de starter wordt gestoken nadat hij enkele uren in het apparaat heeft gestaan. Het is niet aangeraden om een kamerthermometer in het zuurdesem huis te plaatsen.

Een keukentafel werkt goed. Zorg ervoor dat u locaties met extreme temperatuurschommelingen vermijdt, zoals direct naast een oven, en bewaar het apparaat niet in direct zonlicht. De ventilatiesleuven aan de achterkant moeten ook een paar centimeter vrije ruimte hebben voor voldoende luchtstroom.