Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills
Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills

MAX SPEZIAL beuken graanmolen

De specialist voor een glutenvrij dieet

  • Maalt grote of harde graansoorten
  • Maakt gezonde voeding gemakkelijk
  • Met natuurlijke granieten slijpstenen
  • Maalkamer gemaakt van massief, lokaal beukenhout

 

 694,00

Includes 20% MwSt.
Delivery Time: sofort lieferbar

Wat MAX niet kan, kan MAX SPEZIAL slijpen!

We krijgen vaak de vraag wat het echte verschil is tussen de MAX en MAX SPEZIAL slijpmachines.

De MAX SPEZIAL graanmolen is de SPECIALIST voor harde en grote granen

Tot de harde en grote korrels behoren onder andere:

  • Maïs
  • Kikkererwten
  • Bonen & sojabonen
  • Kamut en rijst

Glutenvrije granen bieden een veilig alternatief dieet voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Vegetarische en veganistische diëten worden steeds populairder omdat ze gezond, diervriendelijk en milieuvriendelijk zijn. In plaats van vlees en vis zijn peulvruchten belangrijke eiwitbronnen. Erwten, bonen, maïs, rijst en andere granen zijn de belangrijkste bronnen van eiwitten, vitaminen en vezels.

Waarom kan MAX SPEZIAL deze granen malen?

Omdat de slijpsteen speciaal is aangepast aan deze korrels. We zijn er trots op dat we deze taak kunnen vervullen met onze natuursteenmolens, aangezien elke steen speciaal en individueel wordt vervaardigd.

Korte slijpsteenles

Over het algemeen wordt aangenomen dat de hele molensteen maalt, maar dit is niet het geval. Er wordt alleen geslepen op de buitenste centimeter van de slijpstenen. Dit is waar het graan terechtkomt, door de gefreesde groeven die van het midden, het midden van de molenstenen, naar de buitenkant leiden.

Het probleem met grote korrels

Stel je een oceaanstomer voor die een rivier in wil varen, maar dat niet kan omdat de rivier niet diep en niet breed genoeg is.

Hetzelfde geldt voor de grote korrels die van de trechter naar de molenstenen stromen. De loopgroeven naar de rand van de molenstenen zijn niet diep en niet breed genoeg. De korrels kwamen vast te zitten, net als de oceaanstomer in de rivieringang.

In tegenstelling tot de MAX slijpmachine heeft MAX SPEZIAL diepe groeven in de granieten stenen. Deze transporteren de grote korrels moeiteloos naar de buitenste rand van de granieten stenen om ze daar te vermalen.

Kan MAX SPEZIAL ook kleine granen malen?

Op de veelgestelde vraag of MAX SPEZIAL ook kleine granen zoals tarwe, spelt en rogge kan malen, is het duidelijke antwoord: HET KAN!

Drie keer volmondig ja! Net zo fijn, net zo snel, net zo goed.

Zoals uitgelegd vindt het slijpproces plaats op de buitenste centimeter van de slijpstenen – en dit is altijd hetzelfde voor MAX en MAX SPEZIAL.

Meer informatie over ...

Het hart van de graanmolen is de molensteen.

Op basis van ervaring en volle overtuiging hebben we in 2016 besloten om onder de naam Salzburger Getreidemühlen uitsluitend molens te produceren met uit de natuur gewonnen granieten maalstenen.
Doorslaggevend voor deze beslissing waren de overtuigende eigenschappen:

  • Extreme levensduur: Onze granieten slijpstenen leveren vaak 30 tot 40 jaar uitstekende service met de fabrieksslijpvorm en kunnen door ons opnieuw worden geslepen voor een tweede, even lange levensduur.
    Je kunt geen hogere eisen stellen aan de levensduur van een product.
  • Bijna onbreekbaar: Er zijn ons geen breuken van de maalsteen of afbrokkelende onderdelen bekend.
    Onze granieten maalstenen zijn zelfs bestand tegen het slijpen van kleine steentjes die mogelijk in de korrel aanwezig zijn, waardoor de tanden worden beschermd.
    Daarom geven we graag levenslange garantie* op onze natuurstenen (*zie garantievoorwaarden).
  • Graniet is perfect van nature: zonder kunstmatige bindmiddelen of toevoegingen is graniet een puur en natuurlijk materiaal met ideale eigenschappen voor het malen van graan.
    Milieuvriendelijk en duurzaam, graniet is de enige juiste keuze voor ons.

De bloem van natuursteen is nauwelijks in woorden te beschrijven…
Luchtig, poederig, fluweelachtig, zacht
.
Deze woorden zijn niet genoeg.
Je moet de bloem tussen je vingertoppen voelen.
Meel dat je voorverpakt in de winkel koopt, is onderverdeeld in soorten en wordt geproduceerd volgens gestandaardiseerde processen.

Maal je eigen meel met een originele graanmolen uit Salzburg en ervaar de verschillen en bijzonderheden van het meel in de kom die je meel onder de tuit opvangt.
Hoe het zich ophoopt tot meelkegels en eraf glijdt, hoe het geschud kan worden of zich later gedraagt tijdens het kneden, zich ontvouwt tijdens het bakken en zich uiteindelijk onthult in zijn uitstekende smaak.

De woorden van ervaren bakkers tellen zwaarder dan de industrienormen.

Dat is de enige manier om het te maken – met het meel van mijn vrouw uit Salzburg”, zei een boerin uit Opper-Oostenrijk op een tentoonstelling, die voor haar kleine gemeenschap altijd een heel speciale taart bakt voor het oogstfeest.
En je kon letterlijk de trots in haar ogen zien.

Van granietblok tot molensteen:

Onze granieten stenen, elk paar afzonderlijk, worden zorgvuldig en geduldig op elkaar afgestemd en met handvaardigheid bewerkt.
De productie van onze maalstenen begint met een onbewerkte maalsteen, die de basisvorm van de maalvlakken en een perfecte concentriciteit krijgt.
Dit wordt gevolgd door verschillende compromisloze optimaliseringsstappen waarin perfectie wordt uitgewerkt via maaltests, hernieuwde expansie en opnieuw malen om de gewenste fijnheid van het meel en maalprestaties te bereiken.
Het is een kwestie van ervaring en iets heel individueels welke vorm de expert de steen geeft totdat harde en volumineuze granen zoals rijst of kikkererwten net zo fijn gemalen worden als rogge en tarwe.
Het is bijna als het bouwen van een muziekinstrument, waarbij verschillende paden meestal leiden tot een uitstekend resultaat.

Nu begrijp je hoeveel moeite het kost om de granieten blokken die uit de groeve worden gehaald om te vormen tot kleine, ronde, perfect uitgebalanceerde maalstenen.
En hoe eenvoudig het is om op industriële wijze kunstmatige maalstenen te produceren van korundkeramiek, in vorm geperst met een chemisch bindmiddel, in een oven op hoge temperatuur.

Elk paar stenen is uniek!

Onze zoektocht naar het juiste graniet voor onze fabrieken begon meer dan 40 jaar geleden.
Al in onze begindagen, in de pionierstijd van de jaren 1970, gingen we op zoek naar “de steen”.
Jarenlang hebben we in Oostenrijk, Duitsland en heel Europa gezocht en de voor- en nadelen van de verschillende natuursteensoorten geanalyseerd om het meest geschikte graniet voor de Salzburg MT-serie te vinden.

De blokken worden vandaag de dag nog steeds in hetzelfde gebied in Europa gedolven, maar onze kennis van de waarde van deze stenen is veel groter.
Meer dan ooit waarderen we de eigenschappen zoals hardheid, zelfslijpend en duurzaam, en bovenal de kwaliteit van het meel dat met granietstenen kan worden geproduceerd.

Wij, molenmakers uit Salzburg, kunnen ook met trots beweren dat wij de enigen in Europa zijn met meer dan 40 jaar ervaring met granieten maalstenen voor elektrische huismolens.

Waarom hout voor huishoudelijk gebruik in plaats van plastic?

Graanmolen Carina trechterHout maakt deel uit van de menselijke geschiedenis en is een levend, organisch materiaal.

Echt hout is natuur en vervult het verlangen naar authenticiteit in een kunstmatige wereld.

Iedereen die een natuurlijke houten keuken heeft, zal de voordelen van hout waarderen.
Voedsel blijft langer vers in een massief houten kast, brood gaat niet schimmelen, enz.

De nieuwste onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat de natuurlijke stof bacterieremmende eigenschappen heeft.

Ziektekiemen kunnen niet groeien op natuurlijke houten oppervlakken.

Door zijn cellulaire aard, met een bijna onvoorstelbaar groot oppervlak, heeft hout een sterk hygroscopisch effect.
De resulterende uitdroging creëert een vijandige atmosfeer voor bacteriën en leidt tot hun dood.
Het onderwerp “Hout en hygiëne” is al enkele jaren een onderzoeksfocus van het Instituut voor Houtonderzoek van de Universiteit voor Natuurlijke Hulpbronnen en Levenswetenschappen in Wenen.

Verdere bronnen over het onderwerp HOUT EN HYGIËNE:

Antibacteriële werking van hout bewezen
Dr. Alexandra Makulla Persbureau
Federaal Centrum voor Biologisch Onderzoek voor Land- en Bosbouw

Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat hout bacteriën effectief doodt
holzvomfach.de – Deskundigheid
wilms.nl – Hout & Hygiëne

Het instelsysteem – voor het instellen van de bloemfijnheid

van de molens Carina, MAX, MAX SPEZIAL en MT 5

De grof/fijninstelling is een van de belangrijkste onderdelen van onze graanmolens. Elke fijnheidsgraad kan traploos met één hand worden ingesteld – zelfs tijdens het malen.
Of je nu het fijnste meel of grof meel voor je ontbijtgranen wilt malen – je kiest de fijnheid van het meel door aan de instelknop te draaien.

Deze is bevestigd aan de zijkant in het bovenste derde deel van de molen en kan met de klok mee of tegen de klok in worden gedraaid.
Door aan de instelknop te draaien beweeg je de onderste maalsteen omhoog of omlaag.
Hierdoor verandert de afstand tussen de bovenste en onderste maalsteen en dus de fijnheid van het meel.

De bovenste slijpsteen zit stevig vast in de trechter en de positie kan niet worden gewijzigd.

  • De onderste molensteen beweegt omhoog: Het meel wordt oneindig fijner.
  • De onderste maalsteen gaat naar beneden: Het meel wordt oneindig grover

Het is bewezen dat dit ingenieuze afstelsysteem zelfs na tientallen jaren nog werkt.

De kwaliteit van het ontwerp van het verstelsysteem is essentieel om ervoor te zorgen dat de slijpoppervlakken van beide stenen altijd perfect parallel aan elkaar zijn en dat hun afstand niet kan verschuiven tijdens het slijpen.

We gebruiken geen plastic schroefdraad zoals tegenwoordig gebruikelijk is.
Dankzij onze perfecte technische oplossing, een excentrisch mechanisme, blijven de molenstenen tientallen jaren exact parallel aan elkaar.

Garantievoorwaarden:

De garantie is geldig vanaf de aankoopdatum, voor onbepaalde tijd, in het geval van breuk en afbreken van steendeeltjes van het graniet ondanks gebruik van de slijpmachine in overeenstemming met de gebruiksaanwijzing en de specificaties van de fabrikant.
De granieten stenen worden gratis vervangen als de slijpprestaties afnemen door breuk of afbrokkelen van steendeeltjes.
De garantie is niet van toepassing op schade veroorzaakt door het gebruik van geweld of onjuist gebruik.

12 jaar garantie afzonderlijk
In geval van vroegtijdige slijtage van de granieten slijpsteen

Garantievoorwaarden:

De garantie is geldig vanaf de datum van aankoop en geeft recht op het gratis naslijpen van de granieten slijpsteen als dit binnen de garantieperiode nodig mocht zijn en de slijpmachine in overeenstemming met de gebruiksaanwijzing is gebruikt.

12 jaar garantie op alle andere onderdelen van de huishoudelijke vermaler, zoals behuizing, trechter, motor, enz.

Garantievoorwaarden voor alle elektrische huishoudslijpmachines (Carina, MAX, MAX Special, MT 5, MT 5 ED, MT 12, MT 18 en Style) en voor de handmatige slijpmachines (MH 4 en MH 8).

De garantie geldt vanaf de aankoopdatum voor alle controleerbare materiaal- en verwerkingsfouten en is gebaseerd op onze keuze voor vervanging, reparatie of terugbetaling van de aankoopprijs.

Breekbare onderdelen vallen niet onder de garantie.
Hout is een levend materiaal en er kunnen kleine scheurtjes ontstaan in de houten behuizing.
Deze worden niet beschouwd als materiaalfouten.

De garantie dekt geen vergoeding voor gevolgschade, verlies of natuurlijke slijtage of schade veroorzaakt door geweld, onjuist gebruik of gebrek aan of onjuiste zorg.
Bij ingrepen die niet zijn uitgevoerd door de fabrikant of door personen die door de fabrikant zijn geautoriseerd, vervalt de garantie.

Technische gegevens Salzburg graanmolen MAX SPEZIAL

Maalcapaciteit fijn (tarwe): ca. 90/g min.
Capaciteit voor grof malen: een veelvoud
Gewicht: 8 kg
Capaciteit trechter: ca. 900 g
Voetafdruk: 156 x 156 mm
Hoogte: 355 mm
Hoogte onderstel: 12 cm
Grof-fijnregeling: traploos
Maalsteen: Graniet
Diameter slijpsteen: 90 mm
Slijplager: elastisch
Behuizing en trechter: massief, inlands beukenhout
Maalkamer: onbehandeld, massief beukenhout
Oppervlaktebehandeling behuizing: organische bijenwasolie
Industriële motor: 360 watt/230 volt
Maalsnelheid: 1200 rpm

Garantie:

  • Levenslange garantie op de granieten slijpsteen in geval van breuk en afbrokkelen van steendeeltjes
  • Afzonderlijk 12 jaar garantie op voortijdige slijtage van de granieten slijpsteen
  • 12 jaar garantie op alle andere onderdelen van de huishoudelijke vermaler, zoals behuizing, trechter, motor, enz.