Broodmanden en rijskorven

Veel recepten geven de instructie om “het deeg te latenrijzen” en sommige beginners vragen zich af“maar waarin?”. Je kunt het deeg natuurlijk ook in een grote kom doen.

Maar ben je tevreden met brood in een kom of broodvorm?

We bieden een selectie van verschillende rijskorven om je met liefde gebakken brood een visueel aantrekkelijke vorm te geven. Ook Simperln genoemd in Oostenrijk. De echte broodbakprofs weten dat alleen traditionele bakvormen met een gegroefd patroon brood maken dat heerlijk is om te eten.

Een ander voordeel is dat fermentatieschimmels ook de korstvorming verbeteren.

Traditionele fermentatiemanden van riet, die de tand des tijds hebben doorstaan, hebben ook speciale fermentatie-eigenschappen. Moderne, kunstmatige materialen kunnen deze eigenschappen niet bieden.

De rijskorf is heel gemakkelijk schoon te maken met een borstel om de deegresten te verwijderen, maar je moet het gebruik van afwasmiddel en schoonmaken in de vaatwasser vermijden. Na elk gebruik moet de mand voldoende tijd krijgen om volledig te drogen.