Biologische einkorn

Houd er rekening mee dat we alleen graan leveren in kleine hoeveelheden en in combinatie met de aankoop van een molen of flaker!

Einkorn

Einkorn bevat meer mineralen en aminozuren dan tarwe. Einkorn krijgt zijn gele kleurdoor het hoge gehalte aan gele pigmenten in bètacaroteen.

Einkorn is een zeer malse grasplant met drie tot acht aarvormige stengels. Hierdoor is het een van de kleinste graankorrels. Einkorn ontwikkelde zich in het Oosten en bereikte Europa via de oude handelsroutes. Daarna werd het vervangen door spelt en tarwe. Einkorn wordt gekenmerkt door een bijzonder romige, nootachtige smaak. De zachte korrels kunnen ook rauw worden gebeten en gekauwd.

Einkorn kun je gemakkelijk malen met je Salzburger graanmolen en met de Salzburger flaker kun je einkorn tot perfecte vlokken persen zonder ze te verkruimelen. Pannenkoeken, cakes en brood in vormen worden perfect. Einkorn wordt niet aanbevolen als bindmiddel, bijvoorbeeld voor knoedels.