Fluffige Marmorkuchen, köstliche Apfelstrudel und cremige Torten – für geübte (Hobby)bäcker ist all das ein Kinderspiel. Doch mit dem richtigen Insider-Wissen gelingt auch den Backanfängern jedes noch so aufwendige Backprojekt. 8 Insider-Tipps rund um’s Backen helfen euch dabei, eure Lieblingskuchen einwandfrei zu backen. 8 Insider-Tipps Um zu vermeiden, dass Teig an den Knethaken oder den […]
Dass (Brot) backen nicht nur eine eigene Kunst ist, sondern dahinter auch eine eigene Wissenschaft steckt, lässt sich leicht vermuten. Zum Glück gibt es BäckerInnen mit langjähriger Erfahrung, die uns Tipps und Tricks bereitstellen. Im heutigen Beitrag widmen wir uns deshalb der Technik des sogenannten „Dehnens und Faltens“. Den Teig dehnen und falten – was […]
È facile intuire che la panificazione (il pane) non è solo un’arte a sé stante, ma anche una scienza a sé stante. Fortunatamente, ci sono panettieri con molti anni di esperienza che possono fornirci consigli e trucchi. Nell’articolo di oggi, quindi, ci concentreremo sulla tecnica di „allungamento e piegatura“. Allungare e piegare l’impasto: cosa succede? […]
Heute haben wir ein Cracker-Rezept für euch, das uns eine unserer lieben KundInnen, Frau Thoma, zugesendet hat. Das Rezept kommt aus Dänemark und Frau Thoma hat es nicht nur ausprobiert, sondern auch verfeinert. Im heutigen Beitrag wollen wir es mit euch teilen. Das Tolle an dem Rezept ist, dass ihr dafür lediglich eine Schüssel, einen […]
6 Kinder, 1 Mühle und eine Fährfahrt mit Wendepunkt Diese Mühlengeschichte beginnt auf einer Fährfahrt von Italien nach Griechenland, auf der eine unserer Mitarbeiterinnen Frau U. aus Deutschland kennenlernt. Frau U. lädt unser Teammitglied der Salzburger Getreidemühlen in ihr Haus in einem kleinen griechischen Ort am Peloponnes ein. Dort finden die beiden in weiteren Gesprächen […]
Langes „In-der-Küche-stehen“ wenn es draußen sonnig und warm ist, scheint ein eher unansprechender Gedanke zu sein. Am besten wäre es doch, sich einfach eine gute und vollwertige Jause herzurichten und dann ab in’s Freie. Wir haben nicht nur eine hervorragende Jausen-Idee, sondern auch gleich das Rezept dazu: ein selbstgemachter Aufstrich, dazu Vollkornbrot und gaaanz viel […]
Lang in de keuken staan terwijl het buiten zonnig en warm is, lijkt een weinig aanlokkelijke gedachte. Het beste zou zijn om gewoon een goede, gezonde snack klaar te maken en dan naar buiten te gaan. We hebben niet alleen een uitstekend idee voor een tussendoortje, we hebben er ook het recept voor: een zelfgemaakte […]
Heute wollen wir euch unseren Salzburger Flockenmeister mit Zahnradantrieb vorstellen. Dank der Zahnräder ist er jetzt noch funktionstüchtiger und einfacher zu Bedienen. Und das wollen wir euch im heutigen Beitrag genauer erklären. Unser Flocker mit Zahnradantrieb Der Zahnradantrieb verhindert ein Durchdrehen der Walzen. Eine Walze wird nämlich direkt durch die Kurbel angetrieben und die zweite […]
Heißhungerattacken können viele verschiedene Ursachen haben. Diese können sowohl physischer als auch psychischer Natur sein: Schlafmangel, Stress, Schwangerschaft, Wachstum, strenge Diäten, Langeweile, Gefühle und Stimmungen sind nur einige Beispiele dafür. Wir haben ein bisschen recherchiert und 6 Tipps zusammengestellt, die euch dabei helfen können, Heißhungerattacken aus dem Weg zu gehen.* 6 Tipps gegen Heißhungerattacken […]
Alternativ Süßen? Seit einiger Zeit ist es total „in“, alternativ zu süßen. Und das kommt ja auch nicht von irgendwo her. Raffinierter Kristallzucker – auch Industriezucker genannt – wird nämlich in aufwendigen Prozessen verarbeitet. Das Ergebnis: alle wertvollen Nährstoffe sind weg und übrig bleiben „leere“ Kalorien. Außerdem lässt industriell verarbeiteter Zucker den Blutzuckerspiegel sehr schnell […]
