Rezept für Vollkorn-Waffeln mit warmen Beeren

Zutaten:

Für die Waffeln:

• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker oder Honig
• 1 3/4 Tassen Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
• 1/3 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das warme Beerentopping:

• 2 Tassen gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
• 2 Esslöffel Zucker oder Honig (optional)
• 1/2 Teelöffel Zimt
• Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Waffelteig vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zucker gründlich vermischen.
   • In einer anderen Schüssel Milch, Öl oder geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
   • Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange rühren.
2. Waffeln backen:
   • Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht ein.
   • Gießen Sie genügend Teig auf das Waffeleisen, um die Waffelplatten zu bedecken, und schließen Sie das Eisen.
   • Backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind, dies dauert normalerweise 3-5 Minuten pro Waffel.
3. Warmes Beerentopping zubereiten:
   • Während die Waffeln backen, geben Sie die Beeren, Zucker oder Honig, Zimt und Zitronensaft in einen kleinen Topf.
   • Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
4. Servieren:
   • Servieren Sie die warmen Waffeln mit dem warmen Beerentopping. Fügen Sie bei Bedarf einen Klecks Joghurt oder Schlagsahne hinzu.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Vollkornmehlen wie Dinkel oder Roggen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Guten Appetit! Diese Vollkorn-Waffeln mit warmen Beeren sind ein herrlich wärmendes Frühstück, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist.