Rezept für Buchweizenlaibchen

Rezept für Buchweizenlaibchen

Dieses alte Rezept erhielten wir von einer Pionierin der Vollwertküche.

Zutaten:

• 150 g Buchweizen,
• 0,3 l Wasser,
• 1 kl. Feingehackte Zwiebel,
• 2 Wacholderbeeren,
• 1 kl. Lorbeerblatt,
• 2 EL Sojamehl,
• 2 Zehen Knoblauch,
• Kräutersalz,
• 1 TL Majoran,
• Curry,
• 1 Ei,
• 1 EL Vollkornmehl,
• Petersiliengrün,
• Vollkornbrösel zum Wenden,
• Fett zum Braten

Zubereitung:

Buchweizen, gehackte Zwiebel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren ca. 5 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Alle übrigen Zutaten zum gekochten Buchweizen geben, gut durchkneten und abschmecken.

Kleine Laibchen formen, in Vollkornbrösel wenden und in wenig Cocosfett auf beiden Seiten goldgelb backen.

Dazu passt eine Zwiebelsauce oder gedünsteter Porree.

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