Dinkel-Pancakes mit Apfel-Zimt-Kompott

Zutaten für die Pancakes:

• 1 Tasse Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl

Zutaten für das Apfel-Zimt-Kompott:

• 3 Äpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise Muskatnuss

Anleitung:

1. Pancakes zubereiten: Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Pancakes backen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen, dann wenden.
3. Kompott zubereiten: Äpfel, Wasser, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

4. Servieren: Pancakes auf Teller geben und das warme Apfel-Zimt-Kompott darüber geben.

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