Gebackene Hirsenockerl mit heißen Himbeeren

Gebackene Hirsenockerl mit heißen Himbeeren – Ein Genuss für Leib und Seele

Hast du Lust auf ein Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch gesund ist? Dann bist du hier genau richtig! Unsere gebackenen Hirsenockerl mit heißen Himbeeren vereinen den zarten Geschmack von Hirse mit der süß-säuerlichen Note von Himbeeren – ein echter Leckerbissen für alle, die sich etwas Gutes tun möchten. Und das Beste? Dieses Rezept ist kinderleicht nachzumachen!

Warum Hirse?

Hirse ist ein echtes Superfood! Das glutenfreie Getreide steckt voller wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Silizium, das besonders gut für Haut, Haare und Nägel ist. Mit ihrem milden, nussigen Geschmack passt Hirse perfekt in süße und herzhafte Gerichte. Besonders spannend: In Kombination mit Himbeeren wird aus dem Getreide ein Dessert, das einfach jeden begeistert – von Groß bis Klein.

Zutaten (für 4 Personen):

• Für die Hirsenockerl:
  • 150 g Hirse
  • 500 ml Milch (alternativ: Pflanzenmilch)
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2 EL Zucker (oder Honig)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
• Für die heißen Himbeeren:
  • 300 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
• Zum Backen:
  • Butter für die Form
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Hirse vorbereiten:
   Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Hirse und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist. Anschließend abkühlen lassen.
2. Nockerlteig zubereiten:
   Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die abgekühlte Hirse und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Nockerl formen:
   Mit zwei Esslöffeln kleine Nockerl aus der Masse formen und diese in eine gebutterte Auflaufform setzen.
4. Backen:
   Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hirsenockerl für etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
5. Heiße Himbeeren:
   Während die Nockerl im Ofen sind, die Himbeeren mit Zucker und einem Spritzer Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Leicht köcheln lassen, bis eine fruchtige Sauce entsteht.
6. Anrichten:
   Die fertigen Hirsenockerl mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den heißen Himbeeren servieren. Tipp: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu macht das Dessert noch unwiderstehlicher.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Es eignet sich perfekt als Abschluss eines gemütlichen Essens oder als süße Belohnung zwischendurch. Die Kombination aus knusprig-gebackenen Nockerln und den warmen Himbeeren ist einfach unschlagbar.

Kleine Küchengeheimnisse:

• Du kannst die Nockerl auch mit etwas Zimt oder Kardamom verfeinern, um ihnen eine winterliche Note zu geben.
• Wenn du es extra knusprig magst, bestreue die Nockerl vor dem Backen mit ein paar Mandelblättchen.

Probiere es aus und lass dich begeistern! Gebackene Hirsenockerl mit heißen Himbeeren sind ein Highlight, das dir garantiert ein Lächeln auf die Lippen zaubern wird. Guten Appetit!

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