3. Dezember – Rezept für „Florentiner“

Florentiner sind eine Köstlichkeit, die ursprünglich aus Italien kommt und sich größter Beliebtheit erfreut.
Florentiner anzubieten, ist immer etwas ganz Besonderes. Ihre Gäste werden selbstgemachte Florentiner zu schätzen wissen.

Rezept für Florentiner

Zutaten:

• 30 g Dinkel , fein gemahlen
• 60 g Butter
• 140 g Honig
• 1/8 Sahne
• 250 g Mandeln, ohne Haut und grob gemahlen
• 50 g Orangeat fein gehackt
• 100 g Zartbitter-Schokolade 1 Messerspitze Vanille oder Zimtpulver

Zubereitung:

Den Rahm und die Butter aufkochen und den Honig darin auflösen. Den Topf vom Herd nehmen.

Die gehackten Mandeln, Orangeat und Vanille- oder Zimptpulver vermischen und unter die Masse rühren.

Jeweils einen kleinen Teelöffel voll von der Masse auf ein Backblech setzen und etwas flach drücken.

Bei 150 C 25 Minuten backen, aber nicht braun werden lassen.

Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der abgekühlten Plätzchen damit bestreichen.

Das Rezept reicht für ca. 80 Florentiner.