Commerciële vermaler MT 18-D

Commerciële vermaler MT 18-D – continue werking gedurende meerdere uren

De robuuste, commerciële graanmolen MT 18 heeft zichzelf al 4 decennia bewezen in commercieel gebruik.

In tegenstelling tot de“normale” MT 18 Salzburg graanmolen, die geschikt is voor het snel verwerken van een paar kilo meel in hotels, restaurants, natuurvoedingswinkels etc., is de MT 18 D Salzburg graanmolen uitgerust met een motor voor continu gebruik gedurende meerdere uren.

Deze speciale molen kan daarom zonder problemen voorzien in de meelbehoefte van ongeveer 50 – 70 kg per dag.

Je kunt 1 kg bloem voor brood maken in ongeveer 3 minuten!

Onze open en eerlijke verklaring over de werktijd en prestaties van de molen in één cyclus: We kunnen de maximale werktijd van de motor niet precies definiëren, omdat dit van verschillende factoren afhangt: van de fijnheid van het gewenste meel: hoe fijner -, hoe minder uitwerpen.

Van het vocht in het graan:

Vochtig graan veroorzaakt condensatie in de maalkamer en kan ervoor zorgen dat het meel samenklontert. Dit kan leiden tot een hoog verwarmingsniveau en als gevolg daarvan kan de uitlaat ook verstopt raken. De hardheid van het graan (maïs is bijvoorbeeld veel harder dan tarwe of spelt) beïnvloedt ook de verhitting van het meel bij de uitlaat en kan deze blokkeren. Conclusie: droog en gezond opgeslagen graan maakt het mogelijk om het fijnste meel te malen met de laagst mogelijke verhitting.

De granieten maalsteen die we gebruiken maalt poederachtig fijn meel voor de beste bakkerijen. Meesterbakkers waarderen vooral het feit dat er geen steendeeltjes of onaangenaam steengruis in het meel uitbreekt (voor zover we tot nu toe weten). Je gasten en klanten kunnen dus zonder zorgen een stevige hap nemen!

Wat belangrijk is voor commercieel gebruik: eenvoud en duurzaamheid!

De robuuste, bijna onverwoestbare roestvrijstalen schroefdraad garandeert een nauwkeurige, traploze instelling van de fijnheid van het meel gedurende tientallen jaren. De fijnheid kan ook worden aangepast tijdens het malen zonder de motor uit te schakelen.

Dankzij de industriële motor van 380 volt kan de MT 18 D textielfrees meerdere uren overtuigend fijn meel malen. Deze motor is zo gedimensioneerd dat hij zelfs tijdens het malen aan en uit kan worden gezet, zelfs bij zeer harde granen zoals maïs.

De maalkamer is gemaakt van lokaal, massief beukenhout. In tegenstelling tot de meeste kunststoffen staat hout bekend als antistatisch en antibacterieel. Onze maalkamer is daarom gegarandeerd BPA-vrij.

De maalkamer reinigen:

Het eenvoudige ontwerp betekent dat de maalkamer zonder gereedschap kan worden geopend. De trechter wordt losgeschroefd en de binnenkant van de molen kan worden schoongemaakt met een borstel of stofzuiger.

De trechter van de molen is gemaakt van massief, lokaal beukenhout. De behuizing voor de motor is gemaakt van voorgevormd beukenhout en alle houten onderdelen zijn alleen aan de buitenkant behandeld met biologische bijenwasolie. Als kleine fabriek kunnen we aan je speciale wensen voldoen. Laat ons weten welke graansoorten bijzonder belangrijk voor je zijn en we kunnen de molenstenen op maat maken door ze op een speciale manier te verwerken.

Meer informatie over ...

Granieten slijpsteen

Het hart van de graanmolen is de molensteen.

Op basis van ervaring en volle overtuiging besloten we in 2016 om onder de naam Salzburger Getreidemühlen uitsluitend molens te produceren met uit de natuur gewonnen granieten maalstenen. De doorslaggevende factor voor deze beslissing waren de overtuigende kenmerken:

• Extreem lange levensduur: Onze granieten slijpstenen bieden vaak 30 tot 40 jaar uitstekende service met de fabrieksslijpvorm en kunnen door ons opnieuw worden geslepen voor een tweede, even lange levensduur. Je kunt niet langer hogere eisen stellen aan de levensduur van een product.
• Bijna onbreekbaar: We zijn ons niet bewust van breuk van de slijpsteen of afbrokkelende onderdelen. Onze granieten molenstenen zijn zelfs bestand tegen het slijpen van kleine steentjes die zich in de korrel kunnen bevinden, waardoor je tanden worden beschermd. Daarom geven we graag levenslange garantie* op onze natuurstenen (*zie garantievoorwaarden).
• Graniet is perfect van nature: zonder kunstmatige bindmiddelen of toevoegingen is granietsteen een puur en natuurlijk materiaal met ideale eigenschappen voor het malen van graan. Milieuvriendelijk en duurzaam, graniet is voor ons de enige juiste keuze.

De bloem van natuursteen kan nauwelijks in woorden worden beschreven… Luchtig, poederig, fluweelachtig, zacht. Deze woorden zijn niet genoeg. Je moet de bloem tussen je vingertoppen voelen. Meel dat je voorverpakt in de winkel koopt, is onderverdeeld in soorten en wordt geproduceerd volgens gestandaardiseerde processen. Maal je eigen meel met een originele graanmolen uit Salzburg en ervaar de verschillen en de specialiteit van het meel in de kom die je meel opvangt onder de uitloop. Hoe het zich ophoopt in meelkegels en eraf glijdt, hoe het geschud kan worden of zich later gedraagt tijdens het kneden, zich ontvouwt tijdens het bakken en zich uiteindelijk openbaart in zijn uitstekende smaak. De woorden van ervaren bakkers tellen zwaarder dan de industrienormen.

“Dat is de enige manier om het te doen – met het meel van mijn vrouw uit Salzburg”, vertelde een boerin uit Opper-Oostenrijk ons op een tentoonstelling, die voor Thanksgiving altijd een heel speciale taart bakt voor haar kleine gemeenschap. En je kon letterlijk de trots in haar ogen zien.

Van granietblok tot molensteen:

Onze granieten stenen, elk paar afzonderlijk, worden zorgvuldig en geduldig op elkaar afgestemd en met handvaardigheid bewerkt. De productie van onze maalstenen begint met een onbewerkte maalsteen, die de basisvorm van de maalvlakken en een perfecte concentriciteit krijgt. Dit wordt gevolgd door verschillende compromisloze optimaliseringsstappen waarin perfectie wordt uitgewerkt via maaltests, hernieuwde expansie en opnieuw malen om de gewenste fijnheid van het meel en maalprestaties te bereiken. Het is een kwestie van ervaring en iets heel individueels welke vorm de expert de steen geeft totdat harde en volumineuze granen zoals rijst of kikkererwten net zo fijn gemalen worden als rogge en tarwe. Het is bijna als het bouwen van een muziekinstrument, waarbij verschillende paden meestal leiden tot een uitstekend resultaat. Nu begrijp je hoeveel moeite het kost om de granieten blokken die uit de groeve worden gehaald om te vormen tot kleine, ronde, perfect uitgebalanceerde molenstenen. En hoe eenvoudig is het om op industriële wijze kunstmatige slijpstenen te maken van korundkeramiek, in vorm geperst met een chemisch bindmiddel in een oven op hoge temperatuur.

Elk paar stenen is uniek!

Onze zoektocht naar het juiste graniet voor onze fabrieken begon meer dan 40 jaar geleden. Zelfs in onze begindagen, in de pionierstijd van de jaren 1970, gingen we op zoek naar “de steen”. We hebben jarenlang in Oostenrijk, Duitsland en heel Europa gezocht en de voor- en nadelen van de verschillende natuursteensoorten geanalyseerd om het meest geschikte graniet te vinden voor de Salzburg MT-serie. De blokken worden vandaag de dag nog steeds in hetzelfde gebied in Europa gedolven, maar onze kennis van de waarde van deze stenen is veel groter. Meer dan ooit waarderen we de eigenschappen zoals hardheid, zelfslijpen en duurzaamheid en vooral de kwaliteit van het meel dat met granietstenen kan worden geproduceerd. Wij, molenmakers uit Salzburg, kunnen ook met trots beweren dat wij de enigen in Europa zijn met meer dan 40 jaar ervaring met granieten maalstenen voor elektrische huismolens.

Maalkamer gemaakt van onbehandeld, lokaal beukenhout

Waarom hout voor huishoudelijk gebruik in plaats van plastic?

Hout maakt deel uit van de menselijke geschiedenis en is een levend, organisch materiaal. Echt hout is natuur en vervult het verlangen naar authenticiteit in een kunstmatige wereld. Iedereen die een keuken van natuurlijk hout heeft, zal de voordelen van hout waarderen. Voedsel blijft langer vers in de massief houten kast, brood gaat niet schimmelen, enz. De nieuwste onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat de natuurlijke stof bacterieremmende eigenschappen heeft. Ziektekiemen kunnen niet groeien op natuurlijke houten oppervlakken. Door zijn cellulaire aard, met een bijna onvoorstelbaar groot oppervlak, heeft hout een sterk hygroscopisch effect. De resulterende uitdroging creëert een vijandige atmosfeer voor bacteriën en leidt tot hun dood. Het onderwerp “Hout en hygiëne” is al enkele jaren een onderzoeksfocus van het Instituut voor Houtonderzoek van de Universiteit voor Natuurlijke Hulpbronnen en Levenswetenschappen in Wenen. Verdere bronnen over het onderwerp HOUT EN HYGIËNE: Antibacteriële werking van hout bewezen Dr. Alexandra Makulla Persbureau Federaal Centrum voor Biologisch Onderzoek voor Land- en Bosbouw Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat hout bacteriën effectief doodt holzvomfach.de – Deskundigheid wilms.nl – Hout & Hygiëne

De roestvrijstalen draad

Onze roestvrijstalen draad en de symbiose met de maalstenen van de MT 5 ED, MT 12 en MT 18 graanmolens

• Samen met de molenstenen is de roestvrijstalen schroefdraad het belangrijkste onderdeel van de molen.
• Garandeert het fijnste meel voor tientallen jaren
• Garandeert geen verandering in de fijnheid van het meel tijdens het malen

Meer dan 40 jaar geleden, Ing. Het ambitieuze doel van Johann Thurner was om het best mogelijke afstelsysteem voor zijn molens te ontwikkelen.
Sindsdien regelt een nauwkeurige stalen schroefdraad, met de massieve diameter van de molenbehuizing, de afstand tussen de twee maalstenen.
Een systeem dat in veel molens over de hele wereld nog steeds het fijnste meel produceert, zelfs na tientallen jaren.

Vandaag de dag vervaardigen moderne CNC-systemen de schroefdraad met de hoogste precisie, niet langer van staal maar van de meest hoogwaardige roestvrijstalen legering die beschikbaar is.
Het gewicht van de draad van de MT 12 slijpmachine is ongeveer 3,5 kg met een diameter van 16,5 cm.
Een Salzburg graanmolen dankt zijn stabiliteit en robuustheid in het perfect op elkaar afstemmen van de twee maalstenen aan dit solide onderdeel.

Dit garandeert decennialang de fijnste bloem en geen verandering in de fijnheid van de bloem tijdens het malen.

De symbiose van de afstelling met de slijpstenen
Elk afstellingssysteem past de afstand tussen de onderste en bovenste slijpsteen aan. De stenen malen altijd fijn of grof meel in directe interactie met de afstelling – zoals vereist.

Daarom zijn niet alleen de stenen belangrijk voor de fijnheid van je meel, maar ook het instelsysteem.

Of je nu aan een stelwiel of een trechter draait of een schuifknop bedient, je verandert altijd de afstand tussen de stenen.

Als een verstelsysteem niet precies werkt, dan zijn de molenstenen niet precies vlak (d.w.z. ze zijn niet precies evenwijdig aan elkaar). Dan kunnen de stenen het fijnste meel niet malen en wordt het gehalte aan grof meel sterk verhoogd.

Maar hoe vaak hoor je niet: Mijn molen is pas 10 jaar oud (het probleem kan zich vroeg of laat voordoen) en maalt niet meer fijn! In dit geval ligt de schuld meestal bij het afstellingssysteem en niet bij de slijpstenen, zoals vaak wordt aangenomen.

De roestvrijstalen schroefdraad garandeert dat de ingestelde fijnheid niet verandert tijdens het slijpen.

Voor een leek kan het moeilijk zijn om de waarde van de roestvrijstalen draad in te schatten. Maar technici, metaalbewerkers, enz. kennen de materiaalkosten, de fabricagekosten, de eisen voor nauwkeurigheid, enz.

Onze roestvrijstalen schroefdraad werkt al tientallen jaren met millimeterprecisie, niet alleen bij het malen van je favoriete granen zoals tarwe, rogge of spelt, maar ook harde en grote granen zoals maïs, kikkererwten of bonen.

Een roestvrijstalen schroefdraad is van de eerste tot de laatste slijpminuut van compromisloze kwaliteit – tientallen jaren lang!

Garantie

Garantievoorwaarden:

2 jaar garantie op alle commerciële molens

Garantievoorwaarden voor elektrische industriële slijpmachines (MT 18 industriële slijpmachine en MT 18-D)

De garantie geldt vanaf de aankoopdatum voor alle controleerbare materiaal- en verwerkingsfouten en is gebaseerd op onze keuze voor vervanging, reparatie of terugbetaling van de aankoopprijs.

Breekbare onderdelen vallen niet onder de garantie. Hout is een levend materiaal en er kunnen kleine scheurtjes ontstaan in de houten behuizing. Deze worden niet beschouwd als materiële defecten.

De garantie dekt geen vergoeding voor gevolgschade, verlies of natuurlijke slijtage of schade veroorzaakt door geweld, onjuist gebruik of gebrek aan of onjuiste zorg.
Bij ingrepen die niet zijn uitgevoerd door de fabrikant of door personen die door de fabrikant zijn geautoriseerd, vervalt de garantie.

Technische gegevens van de Salzburg MT 18-D industriële slijpmachine:

Capaciteit fijnmalen: ca. 270 g/min
Capaciteit voor grof malen: ca. 600/min
Vulhoeveelheid trechter: 2500 g (tarwe)
Gewicht: 21 kg Voetafdruk: 25 cm
Hoogte: 47 cm Grof-fijninstelling: traploos
Maalsteen: Graniet
Diameter slijpsteen: 120 mm
Slijplager: elastisch
Molen: graniet, traploos instelbaar
Maalkamer: beukenhout
Maalsnelheid: 900 rpm
Motor: Industriële motor uit Oostenrijk
Motorvermogen: opgenomen vermogen 550 watt
Voedingsspanning: 400 Volt (stopcontact) – 50 Hz
Behuizing: Voorgevormd beukenhout
Trechter en voet: massief, lokaal beukenhout
Maalkamer: onbehandeld, massief beukenhout
Keurmerk: CE
Garantie van de fabrikant: Garantie op de molen: 2 jaar
Garantie op de slijpstenen: 24 jaar!
De granieten stenen worden gratis vervangen als de slijpprestaties afnemen door breuk of afbrokkelen.