Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills
Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills

Ricetta per il Vintschgerl

Ingredienti:

Ricetta per il Vintschgerl

  • 400 g di pasta acida (pasta madre)
  • 500 g di farina di segale
  • 280 g di farina di frumento
  • 20 g di lievito fresco
  • 18 g di sale
  • 5 g di finocchio
  • 5 g di semi di cumino
  • 5 g di fieno greco
  • 700 g di acqua tiepida

Preparazione:

Impastare la pasta madre e tutti gli altri ingredienti fino a formare un impasto morbido, spolverare con la farina di segale, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.

Formare delle palline di pasta del peso di 100 g ciascuna, spolverarle con la farina di segale e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. 30 minuti

n a salire.

Preriscaldare il forno a 220 gradi C e cuocere i Vintschgerl per circa 45 minuti.

 

Abbiamo la ricetta del prezioso libro:

Coltivare segale e pane integrale da macinare e gustare.

Di Rita Kichler – Helmut Reiner – Verlag Anton Pustet

 

Ecco un’altra ricetta di panini integrali di Berti!

Tutti amano il profumo del pane appena sfornato. Così invitante che viene voglia di tagliarne subito una fetta. Ma da dove viene …

Qual è la differenza? Farina bianca:Quando la crusca, cioè gli strati esterni, e il prezioso germe vengono rimossi dal chicco, si ottiene …

Salve e saluti! È anche importante tenersi aggiornati e ben informati sulla vita di un topo. E poiché sono un Berti moderno, …

Quando si parla di colazione, ognuno di noi ha le proprie abitudini, alcune preferenze o magari salta del tutto il pasto mattutino. …