Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills
Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills

Recept voor Vintschgerl

Ingrediënten:

Recept voor Vintschgerl

  • 400 g zuurdesem (zuurdesemdeeg)
  • 500 g roggemeel
  • 280 g tarwebloem
  • 20 g verse gist
  • 18 g zout
  • 5 g venkel
  • 5 g karwijzaad
  • 5 g fenegriek
  • 700 g lauw water

Voorbereiding:

Meng het startdeeg en alle andere ingrediënten tot een zacht deeg, bestuif met roggemeel, dek af en laat 30 minuten rijzen.

Vorm balletjes van elk 100 g deeg, bestuif ze met roggemeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 30 minuten

n om te stijgen.

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de Vintschgerl ongeveer 45 minuten.

 

We hebben het recept uit het waardevolle boek:

Kweek rogge en bruin brood malen bak smakelijk.

Door Rita Kichler – Helmut Reiner – Uitgeverij Anton Pustet

 

Hier is nog een volkorenbroodjesrecept van Berti!

Iedereen houdt van de geur van versgebakken brood. Zo verleidelijk dat je er meteen een stuk van wilt afsnijden. Maar waar komt …

Wat is het verschil? Wit meel:Als de zemelen, d.w.z. de buitenste lagen, en de waardevolle kiem uit het graan worden verwijderd, krijgen …

Hallo en groeten! Het is ook belangrijk om op de hoogte te blijven van het leven van een muis. En omdat ik …

Als het op ontbijten aankomt, hebben we allemaal onze eigen gewoonten, bepaalde voorkeuren of misschien slaan we de ochtendmaaltijd wel helemaal over. …