Customers-for-USA-and-Canada-Salzburg-Grain-Mills
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Quelles sortes de céréales peut-on moudre avec quel moulin à céréales ?

Les quantités de farine indiquées ici se rapportent à de la farine moulue « fine comme du pain » à partir de céréales telles que le blé, le seigle, l’épeautre, etc.

Selon la finesse, la quantité de farine par minute diminue.
Notez également que la quantité de farine à moudre peut diminuer lorsque vous moulez des céréales dures.

Céréales Carina MAX Max spécial MT 5 MT 5 ED Style MT 12 MT 18
Blé 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Blé rouge 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Blé à farine jaune 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Blé dur
1
 ❌ ❌ 🟠🟠 ❌ 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠
Blé dur d’hiver rouge
1
 ❌ ❌ 🟠🟠 ❌ 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠
Sarrasin 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Épeautre 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Seigle 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Einkorn 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Orge 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Orge nue 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Avoine Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli Grenaille pour muesli
Millet 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Millet brun 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Riz ❌ 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟡🟡🟡 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Kamut – Khorasan
1
 ❌ ❌ 🟠🟠 ❌ 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠 🟠🟠
Maïs
2
 ❌ ❌ 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Mer d’hiver 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Fèves de soja ❌ ❌ 🟡🟡🟡 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Quinoa 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Lentilles 🟠🟠 🟠🟠 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Pois chiches ❌ ❌ 🟢🟢🟢🟢 ❌ 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Petits pois 🟠🟠 🟠🟠 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
Sésame
1
 ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌
Amarante
3
 ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌ ❌

LÉGENDE :

🟢🟢🟢🟢 très bon
🟡🟡🟡 bien
🟠🟠 en petites quantités
❌ déconseillé
vous endommagez ainsi le moulin

1 Ces céréales sont extrêmement dures.
La mouture produit beaucoup de chaleur, ce qui entraîne de la condensation.
Ne moulez donc que de petites quantités (selon le type de moulin).
Mettez la main dans la farine – si elle est trop chaude, éteignez le moulin et aérez la chambre de broyage après la mouture.
Voir le mode d’emploi

Selon la finesse, vous pouvez moudre les quantités suivantes :

  • MAX Spécial env. 250 grammes
  • MT 12 environ 500 à 1.000 grammes
  • MT 18 environ 1.000 grammes

Nous vous demandons de mentionner l’utilisation de kamut et de blé dur lorsque vous commandez un moulin.

2 Maïs : il existe de très nombreuses variétés de maïs.
Le maïs de consommation courante en Autriche et en Allemagne ne pose pas de problème aux moulins marqués.
Mais en Italie surtout, il existe des variétés très anciennes, particulièrement oléagineuses et dures, dont nous savons que certaines ne peuvent pas être moulues.
Nous ne pouvons malheureusement pas tester et citer tous les types de maïs.

3 L’amarante est une céréale très petite.
Lors de la mouture, il y a un fort dégagement de chaleur et un risque de collage des meules.

Ce que vous ne pouvez pas moudre

En général, il n’est pas possible de moudre des graines contenant de l’huile comme :

  • Graines de lin
  • Graines de moutarde
  • Graines de tournesol
  • Pavot
  • Graines de courge
  • Noix
  • Amandes

En raison de sa consistance, vous ne pouvez pas le moudre :

  • Sel
  • Sucre
  • Thé
  • Fleurs
  • Feuilles
  • Bourgeons
  • Herbes
  • Pousses
  • petits bois
  • petits fruits et baies séchés
  • Châtaignes
  • divers noyaux

Il n’est pas recommandé de moudre du café.
La couleur et l’odeur pénètrent dans la meule et le nettoyage est très difficile.
Si vous souhaitez moudre uniquement du café, veuillez nous contacter.

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