MAX eiken graanmolen

Het hart van de graanmolen is de molensteen.

Op basis van ervaring en volle overtuiging hebben we in 2016 besloten om onder de naam Salzburger Getreidemühlen uitsluitend molens te produceren met uit de natuur gewonnen granieten maalstenen.
Doorslaggevend voor deze beslissing waren de overtuigende eigenschappen:

• Extreme levensduur: Onze granieten slijpstenen leveren vaak 30 tot 40 jaar uitstekende service met de fabrieksslijpvorm en kunnen door ons opnieuw worden geslepen voor een tweede, even lange levensduur.
  Je kunt geen hogere eisen stellen aan de levensduur van een product.
• Bijna onbreekbaar: Er zijn ons geen breuken van de maalsteen of afbrokkelende onderdelen bekend.
  Onze granieten maalstenen zijn zelfs bestand tegen het slijpen van kleine steentjes die mogelijk in de korrel aanwezig zijn, waardoor de tanden worden beschermd.
  Daarom geven we graag levenslange garantie* op onze natuurstenen (*zie garantievoorwaarden).
• Graniet is perfect van nature: zonder kunstmatige bindmiddelen of toevoegingen is graniet een puur en natuurlijk materiaal met ideale eigenschappen voor het malen van graan.
  Milieuvriendelijk en duurzaam, graniet is de enige juiste keuze voor ons.

De bloem van natuursteen is nauwelijks in woorden te beschrijven…
Luchtig, poederig, fluweelachtig, zacht .
Deze woorden zijn niet genoeg.
Je moet de bloem tussen je vingertoppen voelen.
Meel dat je voorverpakt in de winkel koopt, is onderverdeeld in soorten en wordt geproduceerd volgens gestandaardiseerde processen.

Maal je eigen meel met een originele graanmolen uit Salzburg en ervaar de verschillen en bijzonderheden van het meel in de kom die je meel onder de tuit opvangt.
Hoe het zich ophoopt tot meelkegels en eraf glijdt, hoe het geschud kan worden of zich later gedraagt tijdens het kneden, zich ontvouwt tijdens het bakken en zich uiteindelijk onthult in zijn uitstekende smaak.

De woorden van ervaren bakkers tellen zwaarder dan de industrienormen.

“Dat is de enige manier om het te maken – met het meel van mijn vrouw uit Salzburg”, zei een boerin uit Opper-Oostenrijk op een tentoonstelling, die voor haar kleine gemeenschap altijd een heel speciale taart bakt voor het oogstfeest.
En je kon letterlijk de trots in haar ogen zien.

Van granietblok tot molensteen:

Onze granieten stenen, elk paar afzonderlijk, worden zorgvuldig en geduldig op elkaar afgestemd en met handvaardigheid bewerkt.
De productie van onze maalstenen begint met een onbewerkte maalsteen, die de basisvorm van de maalvlakken en een perfecte concentriciteit krijgt.
Dit wordt gevolgd door verschillende compromisloze optimaliseringsstappen waarin perfectie wordt uitgewerkt via maaltests, hernieuwde expansie en opnieuw malen om de gewenste fijnheid van het meel en maalprestaties te bereiken.
Het is een kwestie van ervaring en iets heel individueels welke vorm de expert de steen geeft totdat harde en volumineuze granen zoals rijst of kikkererwten net zo fijn gemalen worden als rogge en tarwe.
Het is bijna als het bouwen van een muziekinstrument, waarbij verschillende paden meestal leiden tot een uitstekend resultaat.

Nu begrijp je hoeveel moeite het kost om de granieten blokken die uit de groeve worden gehaald om te vormen tot kleine, ronde, perfect uitgebalanceerde maalstenen.
En hoe eenvoudig het is om op industriële wijze kunstmatige maalstenen te produceren van korundkeramiek, in vorm geperst met een chemisch bindmiddel, in een oven op hoge temperatuur.

Elk paar stenen is uniek!

Onze zoektocht naar het juiste graniet voor onze fabrieken begon meer dan 40 jaar geleden.
Al in onze begindagen, in de pionierstijd van de jaren 1970, gingen we op zoek naar “de steen”.
Jarenlang hebben we in Oostenrijk, Duitsland en heel Europa gezocht en de voor- en nadelen van de verschillende natuursteensoorten geanalyseerd om het meest geschikte graniet voor de Salzburg MT-serie te vinden.

De blokken worden vandaag de dag nog steeds in hetzelfde gebied in Europa gedolven, maar onze kennis van de waarde van deze stenen is veel groter.
Meer dan ooit waarderen we de eigenschappen zoals hardheid, zelfslijpend en duurzaam, en bovenal de kwaliteit van het meel dat met granietstenen kan worden geproduceerd.

Wij, molenmakers uit Salzburg, kunnen ook met trots beweren dat wij de enigen in Europa zijn met meer dan 40 jaar ervaring met granieten maalstenen voor elektrische huismolens.