Het nieuwe traditionele dieet – door Heidi Beeck en Esma Storck

Het nieuwe traditionele dieet – door Heidi Beeck en Esma Storck

Over het boek

Dit boek wil je verhalen vertellen. Verhalen over zieke tanden, lotsbestemmingen en de zingeving die Heidi en Esma daaruit hebben herkend en omgebogen voor innerlijke genezing. Over twee vrouwen die de taal van tanden mochten verstaan, alle eerdere overtuigingen overboord gooiden en hun weg vonden van de ene voedingstrend naar de andere, naar een nieuw – oud, traditioneel dieet in de 21e eeuw. De auteurs richten zich op echt voedsel, op voedsel dat onze cellen echt voedt, het lichaam versterkt en genezing ondersteunt – zodat we kunnen genieten van een vitaal, gezond en energiek leven, en in een gedetailleerd kennisgedeelte leer je het verschil tussen inferieur, industrieel en hoogwaardig voedsel. Eenvoudige instructies, geschikte recepten en een gedetailleerd bonushoofdstuk met een weekplan en talloze tips helpen bij de praktische uitvoering, en de auteurs willen lezers ook aanmoedigen om verantwoordelijkheid te nemen voor hun eigen gezondheid. Darm- en gebitsgezondheid en baby- en kindervoeding zijn haar persoonlijke favoriete onderwerpen. Haar recepten zijn ontworpen met dit in gedachten.

Tekst op de rug

Terwijl de voedingsindustrie massaproducten en goedkope vervangingsproducten uit het laboratorium gebruikt om ons te laten geloven dat we gezond en wel zijn, realiseren steeds meer mensen zich dat we steeds verder verwijderd raken van wat natuurlijk en echt is. We hebben geen kant-en-klaarproducten, vleesvervangers, zuivelvervangers, glutenvrij of suikervrij nodig om gezond te zijn. We willen terug naar echt voedsel, voedsel dat ons echt voedt. En we willen terugdenken aan een tijd waarin voeding nog geneeskunde was. Het behouden van traditionele kennis en het leren van de sensuele, praktische ervaring van dingen zelf maken – echte kookkunst – en deze op een hedendaagse manier interpreteren, dat is wat wij het noemen: Het nieuwe traditionele dieet.” Esma & HeidiWelke invloed heeft bewerkt voedsel op onze gezondheid? Wat is echt voedsel en hoe voeden we ons lichaam echt? De auteurs Heidi Beeck en Esma Storck behandelen deze en vele andere vragen in hun eerste boek, een uitgebreid educatief en kookboek dat zich richt op holistische darm- en gebitsgezondheid. Ze tonen de urgentie aan van een dieet dat vooral de nadruk legt op kwaliteit, natuurlijkheid en gezondheid, evenals op het “neus-tot-staart”-principe (gebruik van hele dieren) en traditionele verwerkingsmethoden. Dit boek combineert eeuwenoude voedselverwerkingstechnieken met de moderne keuken en gezond genieten. Lezers leren alle basisprincipes van thuis koken: van gezonde broden met natuurlijk zuurdesem en probiotische zuivelproducten tot helende vleesbouillons, fermenten en nog veel meer. In het hart van het boek onthullen Esma en Heidi hun “10 traditionele superfoods”, die de basis vormen van hun beste instructies en alledaagse en gezinsvriendelijke recepten.

Over de auteurs

Esma Storck

Als moeder van een 3-jarige jongen ging Esma jaren geleden op zoek naar het “perfecte” dieet en kwam al snel uit bij een uitsluitend plantaardig dieet. Maar toen bij haar baby, die volledig borstvoeding kreeg, tandbederf werd geconstateerd toen hij nog maar 10 maanden oud was, heeft Esma dagen en nachten gezocht naar de echte redenen. Maar geen enkele arts kon haar een oplossing geven voor dit steeds groter wordende fenomeen (glazuurdefecten en tandbederf bij kleine kinderen), behalve de Amerikaanse tandarts Dr. Weston A. Price, die de meeste ziekten van de westerse beschaving zag als een gevolg van onze moderne levensstijl en voeding. Esma wist één ding: als je kunt genezen met voeding, dan zal ze slagen. En dus besloot ze terug te keren naar dierlijk voedsel. Deze keer echter ondogmatisch, ethisch, passend bij de soort en met de diepste dankbaarheid. Slechts zes maanden later kon Esma het beginnende tandbederf van de melktanden van haar zoon een halt toeroepen. Op haar Instagram-profiel “traditionelle_ernaehrung” kun je ook inzicht krijgen in Esma’s schat aan ervaring.

Heidi Beeck

Heidi’s constante streven naar gezondheid en een slank figuur leidde ertoe dat ze al op jonge leeftijd veel kattenkwaad uithaalde met haar lichaam en ze stortte zich op talloze zelfexperimenten en weglatingsdiëten, en op een gegeven moment besefte ze dat het geen zin had om hele voedselcategorieën uit te sluiten. In plaats daarvan begon ze haar voedingspatroon onder de loep te nemen en ontdekte uiteindelijk wat het verschil maakte: natuurlijk, oorspronkelijk voedsel – echt voedsel! Haar liefde voor de traditionele keuken veranderde alles en haar fascinatie veranderde in een passie. Vandaag de dag is Heidi zich bewust van de kracht van traditionele voedingsmiddelen, omdat haar gezondheidssuccessen suggereren dat ze de sleutel zijn tot sterke tanden, een gezonde darmflora, energie en welzijn. heidi runt ook het Instagram-kanaal “mineralgoodies”, waar ze talloze tips en inspiratie geeft voor traditionele voeding.