Handelsmolen MT 18 – Beuken

De molen voor commercieel gebruik

Salzburger industriemolen MT 18 Beuken

Een maalkamer van hout – een roestvrijstalen schroefdraad – natuurstenen en een Duitse motor met 900 watt
dit zijn de belangrijkste kenmerken van de molen.

De MT 18 heeft zichzelf al meer dan 40 jaar bewezen, in gebruik in

• Restaurants, kantines
• Scholen,
• Boerderijwinkels,
• Natuurvoedingswinkels, kleine bakkerijen enz.

Het concept van de molen is logisch en eenvoudig: kwaliteit bewijst zichzelf!
Het is ideaal voor grotere hoeveelheden verse bloem die snel beschikbaar moeten zijn.

Malen met natuurlijke granieten stenen maakt indruk op chef-koks en meesterbakkers met pluizig, poederig meel dat een genot is om mee te bakken.

Vreemde voorwerpen, zoals stenen, die in je graan kunnen zitten, kunnen vervelende gevolgen hebben, vooral als je meel gebruikt voor commerciële doeleinden. Granieten stenen slijpen gemakkelijk kleine steentjes en beschermen zo de tanden van gasten en klanten. Er zullen geen klachten meer zijn over steengruis in bakkerijen.

Moet je gezonde muesli maken voor het ontbijtbuffet? Dit is kinderspel voor de krachtige molen en wordt in slechts enkele minuten in grote hoeveelheden geleverd.

De trechter van massief beukenhout, de roestvrijstalen schroefdraad voor het instellen van de fijnheid van het meel, de natuurlijke granieten stenen en de maalkamer van hard, lokaal beukenhout en nog veel meer. zijn de opvallende kenmerken van deze molen.

De maalkamer

Twee componenten geven de graanmolen zijn sterkte en duurzaamheid:

1. De roestvrijstalen schroefdraad voor maximale precisie
2. en de maalkamerbinnenin is gemaakt van onbehandeld hout.

1. de roestvrijstalen schroefdraad (ook buitenste roestvrijstalen kamer)

Decennialang werd een stalen draad gebruikt om de fijnheid van het meel aan te passen. Dit hoogwaardige en robuuste verstelsysteem werd beroemd om zijn nauwkeurige molensteengeleiding en wordt vandaag de dag nog steeds zeer gewaardeerd door technici en molenkenners. Vandaag de dag produceren moderne CNC-systemen de schroefdraad uit een roestvrijstalen legering van de hoogste kwaliteit.

2. de binnenste maalkamer is gemaakt van hout:

Als logisch gevolg hiervan is de binnenste maalkamer gemaakt van hout en is de roestvrijstalen meeluitgang aan de binnenkant zorgvuldig bekleed met hout. De houten binnenkamer zorgt ervoor dat het meel zijn waardevolle ingrediënten onveranderd behoudt. Alle interne houten onderdelen blijven vrij van lak en oplosmiddelen.

Het versgemalen meel komt alleen in contact met hard, onbehandeld beukenhout, afgezien van de maalsteen en de stenen drager. Decennialang heeft beukenhout bewezen de beste keuze te zijn voor dit deel van de molen, dat zwaar wordt gebruikt.

Natuurlijk hout in plaats van kunstmatig plastic! Sinds we zijn begonnen met het bouwen van molens, hebben we altijd gekozen voor natuurlijke materialen van hoge kwaliteit.
Tegenwoordig doet ook de wetenschap een stap terug en bevestigt de voordelen van natuurlijk, hard hout ten opzichte van kunststof. Dit komt omdat hout, in tegenstelling tot de meeste kunststoffen, bekend staat als antistatisch en antibacterieel.

De speciale industriële motor van 900 watt
wordt geproduceerd in Duitsland, is volledig onderhoudsvrij en beschermd tegen overbelasting.
De motor en de slijpstenen zijn nauwkeurig op elkaar afgestemd.

Meer informatie over ...

Granieten slijpsteen

Het hart van de graanmolen is de molensteen.

Op basis van ervaring en volle overtuiging besloten we in 2016 om onder de naam Salzburger Getreidemühlen uitsluitend molens te produceren met uit de natuur gewonnen granieten maalstenen. De doorslaggevende factor voor deze beslissing waren de overtuigende kenmerken:

• Extreem lange levensduur: Onze granieten slijpstenen bieden vaak 30 tot 40 jaar uitstekende service met de fabrieksslijpvorm en kunnen door ons opnieuw worden geslepen voor een tweede, even lange levensduur. Je kunt niet langer hogere eisen stellen aan de levensduur van een product.
• Bijna onbreekbaar: We zijn ons niet bewust van breuk van de slijpsteen of afbrokkelende onderdelen. Onze granieten molenstenen zijn zelfs bestand tegen het slijpen van kleine steentjes die zich in de korrel kunnen bevinden, waardoor je tanden worden beschermd. Daarom geven we graag levenslange garantie* op onze natuurstenen (*zie garantievoorwaarden).
• Graniet is perfect van nature: zonder kunstmatige bindmiddelen of toevoegingen is granietsteen een puur en natuurlijk materiaal met ideale eigenschappen voor het malen van graan. Milieuvriendelijk en duurzaam, graniet is voor ons de enige juiste keuze.

De bloem van natuursteen kan nauwelijks in woorden worden beschreven… Luchtig, poederig, fluweelachtig, zacht. Deze woorden zijn niet genoeg. Je moet de bloem tussen je vingertoppen voelen. Meel dat je voorverpakt in de winkel koopt, is onderverdeeld in soorten en wordt geproduceerd volgens gestandaardiseerde processen. Maal je eigen meel met een originele graanmolen uit Salzburg en ervaar de verschillen en de specialiteit van het meel in de kom die je meel opvangt onder de uitloop. Hoe het zich ophoopt in meelkegels en eraf glijdt, hoe het geschud kan worden of zich later gedraagt tijdens het kneden, zich ontvouwt tijdens het bakken en zich uiteindelijk openbaart in zijn uitstekende smaak. De woorden van ervaren bakkers tellen zwaarder dan de industrienormen.

“Dat is de enige manier om het te doen – met het meel van mijn vrouw uit Salzburg”, vertelde een boerin uit Opper-Oostenrijk ons op een tentoonstelling, die voor Thanksgiving altijd een heel speciale taart bakt voor haar kleine gemeenschap. En je kon letterlijk de trots in haar ogen zien.

Van granietblok tot molensteen:

Onze granieten stenen, elk paar afzonderlijk, worden zorgvuldig en geduldig op elkaar afgestemd en met handvaardigheid bewerkt. De productie van onze maalstenen begint met een onbewerkte maalsteen, die de basisvorm van de maalvlakken en een perfecte concentriciteit krijgt. Dit wordt gevolgd door verschillende compromisloze optimaliseringsstappen waarin perfectie wordt uitgewerkt via maaltests, hernieuwde expansie en opnieuw malen om de gewenste fijnheid van het meel en maalprestaties te bereiken. Het is een kwestie van ervaring en iets heel individueels welke vorm de expert de steen geeft totdat harde en volumineuze granen zoals rijst of kikkererwten net zo fijn gemalen worden als rogge en tarwe. Het is bijna als het bouwen van een muziekinstrument, waarbij verschillende paden meestal leiden tot een uitstekend resultaat. Nu begrijp je hoeveel moeite het kost om de granieten blokken die uit de groeve worden gehaald om te vormen tot kleine, ronde, perfect uitgebalanceerde molenstenen. En hoe eenvoudig is het om op industriële wijze kunstmatige slijpstenen te maken van korundkeramiek, in vorm geperst met een chemisch bindmiddel in een oven op hoge temperatuur.

Elk paar stenen is uniek!

Onze zoektocht naar het juiste graniet voor onze fabrieken begon meer dan 40 jaar geleden. Zelfs in onze begindagen, in de pionierstijd van de jaren 1970, gingen we op zoek naar “de steen”. We hebben jarenlang in Oostenrijk, Duitsland en heel Europa gezocht en de voor- en nadelen van de verschillende natuursteensoorten geanalyseerd om het meest geschikte graniet te vinden voor de Salzburg MT-serie. De blokken worden vandaag de dag nog steeds in hetzelfde gebied in Europa gedolven, maar onze kennis van de waarde van deze stenen is veel groter. Meer dan ooit waarderen we de eigenschappen zoals hardheid, zelfslijpen en duurzaamheid en vooral de kwaliteit van het meel dat met granietstenen kan worden geproduceerd. Wij, molenmakers uit Salzburg, kunnen ook met trots beweren dat wij de enigen in Europa zijn met meer dan 40 jaar ervaring met granieten maalstenen voor elektrische huismolens.

Maalkamer gemaakt van onbehandeld, lokaal beukenhout

Waarom hout voor huishoudelijk gebruik in plaats van plastic?

Hout maakt deel uit van de menselijke geschiedenis en is een levend, organisch materiaal. Echt hout is natuur en vervult het verlangen naar authenticiteit in een kunstmatige wereld. Iedereen die een keuken van natuurlijk hout heeft, zal de voordelen van hout waarderen. Voedsel blijft langer vers in de massief houten kast, brood gaat niet schimmelen, enz. De nieuwste onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat de natuurlijke stof bacterieremmende eigenschappen heeft. Ziektekiemen kunnen niet groeien op natuurlijke houten oppervlakken. Door zijn cellulaire aard, met een bijna onvoorstelbaar groot oppervlak, heeft hout een sterk hygroscopisch effect. De resulterende uitdroging creëert een vijandige atmosfeer voor bacteriën en leidt tot hun dood. Het onderwerp “Hout en hygiëne” is al enkele jaren een onderzoeksfocus van het Instituut voor Houtonderzoek van de Universiteit voor Natuurlijke Hulpbronnen en Levenswetenschappen in Wenen. Verdere bronnen over het onderwerp HOUT EN HYGIËNE: Antibacteriële werking van hout bewezen Dr. Alexandra Makulla Persbureau Federaal Centrum voor Biologisch Onderzoek voor Land- en Bosbouw Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat hout bacteriën effectief doodt holzvomfach.de – Deskundigheid wilms.nl – Hout & Hygiëne

De roestvrijstalen draad

Onze roestvrijstalen draad en de symbiose met de maalstenen van de MT 5 ED, MT 12 en MT 18 graanmolens

• Samen met de molenstenen is de roestvrijstalen schroefdraad het belangrijkste onderdeel van de molen.
• Garandeert het fijnste meel voor tientallen jaren
• Garandeert geen verandering in de fijnheid van het meel tijdens het malen

Meer dan 40 jaar geleden, Ing. Het ambitieuze doel van Johann Thurner was om het best mogelijke afstelsysteem voor zijn molens te ontwikkelen.
Sindsdien regelt een nauwkeurige stalen schroefdraad, met de massieve diameter van de molenbehuizing, de afstand tussen de twee maalstenen.
Een systeem dat in veel molens over de hele wereld nog steeds het fijnste meel produceert, zelfs na tientallen jaren.

Vandaag de dag vervaardigen moderne CNC-systemen de schroefdraad met de hoogste precisie, niet langer van staal maar van de meest hoogwaardige roestvrijstalen legering die beschikbaar is.
Het gewicht van de draad van de MT 12 slijpmachine is ongeveer 3,5 kg met een diameter van 16,5 cm.
Een Salzburg graanmolen dankt zijn stabiliteit en robuustheid in het perfect op elkaar afstemmen van de twee maalstenen aan dit solide onderdeel.

Dit garandeert decennialang de fijnste bloem en geen verandering in de fijnheid van de bloem tijdens het malen.

De symbiose van de afstelling met de slijpstenen
Elk afstellingssysteem past de afstand tussen de onderste en bovenste slijpsteen aan. De stenen malen altijd fijn of grof meel in directe interactie met de afstelling – zoals vereist.

Daarom zijn niet alleen de stenen belangrijk voor de fijnheid van je meel, maar ook het instelsysteem.

Of je nu aan een stelwiel of een trechter draait of een schuifknop bedient, je verandert altijd de afstand tussen de stenen.

Als een verstelsysteem niet precies werkt, dan zijn de molenstenen niet precies vlak (d.w.z. ze zijn niet precies evenwijdig aan elkaar). Dan kunnen de stenen het fijnste meel niet malen en wordt het gehalte aan grof meel sterk verhoogd.

Maar hoe vaak hoor je niet: Mijn molen is pas 10 jaar oud (het probleem kan zich vroeg of laat voordoen) en maalt niet meer fijn! In dit geval ligt de schuld meestal bij het afstellingssysteem en niet bij de slijpstenen, zoals vaak wordt aangenomen.

De roestvrijstalen schroefdraad garandeert dat de ingestelde fijnheid niet verandert tijdens het slijpen.

Voor een leek kan het moeilijk zijn om de waarde van de roestvrijstalen draad in te schatten. Maar technici, metaalbewerkers, enz. kennen de materiaalkosten, de fabricagekosten, de eisen voor nauwkeurigheid, enz.

Onze roestvrijstalen schroefdraad werkt al tientallen jaren met millimeterprecisie, niet alleen bij het malen van je favoriete granen zoals tarwe, rogge of spelt, maar ook harde en grote granen zoals maïs, kikkererwten of bonen.

Een roestvrijstalen schroefdraad is van de eerste tot de laatste slijpminuut van compromisloze kwaliteit – tientallen jaren lang!

Garantie

Garantievoorwaarden:

2 jaar garantie op alle commerciële molens

Garantievoorwaarden voor elektrische industriële slijpmachines (MT 18 industriële slijpmachine en MT 18-D)

De garantie geldt vanaf de aankoopdatum voor alle controleerbare materiaal- en verwerkingsfouten en is gebaseerd op onze keuze voor vervanging, reparatie of terugbetaling van de aankoopprijs.

Breekbare onderdelen vallen niet onder de garantie. Hout is een levend materiaal en er kunnen kleine scheurtjes ontstaan in de houten behuizing. Deze worden niet beschouwd als materiële defecten.

De garantie dekt geen vergoeding voor gevolgschade, verlies of natuurlijke slijtage of schade veroorzaakt door geweld, onjuist gebruik of gebrek aan of onjuiste zorg.
Bij ingrepen die niet zijn uitgevoerd door de fabrikant of door personen die door de fabrikant zijn geautoriseerd, vervalt de garantie.

Technische gegevens Salzburg commercial grinder MT 18 – beuken

Capaciteit fijnmalen: ca. 270 g/min
Capaciteit voor grof malen: ca. 580 g/min
Gewicht: 19,5 kg
Capaciteit trechter: 1700 g
Voetafdruk: 25 cm
Hoogte: 47 cm
Grof-fijnregeling: traploos
Maalsteen: Graniet
Diameter slijpsteen: 120 mm
Maalkamer: onbehandeld, massief beukenhout
Trechter en voet: massief, lokaal beukenhout
Behuizing: Voorgevormd hout
Oppervlaktebehandeling behuizing: organische bijenwasolie
Vermogen: 900 watt
Spanning: 230 V, 50 Hz
Maalsnelheid: 850 rpm
Garantie: 2 jaar