Vantaggi dei mulini per cereali Salzburg con macine in granito rispetto ai mulini con macine in ceramica corindone

Vantaggi dei mulini per cereali Salzburg con macine in granito rispetto ai mulini con macine in ceramica corindone

L’importanza inestimabile della farina appena macinata è diventata molto più evidente negli ultimi anni. Sempre più persone sono alla ricerca di un modo per macinare il proprio grano in modo da poter preparare il proprio pane.
Per questo è necessario un macinino, e la scelta giusta è spesso difficile per i non addetti ai lavori. Qui di seguito vi mostriamo le differenze di cui dovreste essere a conoscenza:

Il tipo di mola e la sua fabbricazione
La macinatura sfrega le macine, ma dove finisce l’abrasione? Nella farina!
Le pietre abrasive in ceramica al corindone sono prodotte artificialmente e contengono ossido di alluminio.

Le pietre da rettifica in corindone-ceramica prodotte artificialmente sono molto spesso chiamate miscele di pietre naturali o pietre naturali e splendidamente colorate con altri nomi.
Se vi chiedete perché si usano le pietre artificiali, la risposta è molto semplice: le pietre artificiali sono cotte in un forno (come la ceramica) e non estratte faticosamente in natura.
Le mole in ceramica al corindone hanno quindi già una forma prefabbricata e desiderata e una geometria della mola. Il corindone è una modifica dell’ossido di alluminio con denominazione chimica α-Al2O3.

Sebbene le pietre da rettifica in corindone-ceramica prodotte artificialmente possano fornire buoni risultati di rettifica, presentano anche alcuni rischi. A causa della composizione artificiale delle pietre, c’è il rischio che le particelle si stacchino dalla mola e finiscano nella farina. Questo può accadere se nel chicco sono presenti pietre che non sono state rimosse prima della macinazione. Questo può portare non solo a spiacevoli sorprese durante la preparazione dei cibi, ma anche a danni ai denti. Chi non conosce lo scricchiolio della sabbia nel pane o nella torta? Chi non ha mai morso una pietra nel pane?

Si tratta di una situazione praticamente inedita per le pietre naturali! Perché al Salzburger Mühlen il grano si morde con il GRANITO.

Le pietre di granito naturale si sono “formate” nel corso di migliaia di anni in natura e sono quindi inerti. In altre parole, le pietre non sono assemblate e non contengono leganti artificiali!
L’estrazione e la lavorazione sono quindi molto più complesse e costose. Una volta estratti i grandi blocchi di pietra grezza, questi vengono trasformati in piccoli dischi rotondi. Poi viene il lavoro più importante e preciso: pezzo per pezzo, a mano, i grezzi vengono fresati e rettificati dai nostri dipendenti.
Ogni coppia di pietre è unica e deve essere abbinata con precisione.
Questo significa per noi molto lavoro, che deve essere fatto con grande esperienza, ma per voi: la migliore farina che enfatizza il carattere e il sapore del grano e conserva l’essenza della natura.

Grazie alla durata e alla naturalezza delle pietre di granito, stiamo dando un ulteriore esempio per un futuro più ecologico.