Le quantità di farina qui indicate si riferiscono alla farina macinata per “pane fine” da cereali come grano, segale, farro, ecc.
La quantità di farina al minuto si riduce a seconda della finezza.
Tieni inoltre presente che la quantità di farina da macinare può essere ridotta quando si macinano tipi di cereali duri.
| Cereali | Carina | MAX | Speciale Max | Amadea | MT 5 | Stile | MT 12 | MT 18 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grano | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Grano rosso | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Farina gialla di grano | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Grano duro 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Grano duro invernale rosso 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Grano saraceno | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Farro | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Segale | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Einkorn | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Orzo | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Orzo nudo | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Avena | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | |
| Miglio | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Miglio marrone | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Il riso | ❌ | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Kamut – Khorasan 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Mais 2 |
❌ | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Winteremmer | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Fagioli di soia | ❌ | ❌ | 🟡🟡🟡 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Quinoa | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Lenti | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Ceci | ❌ | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Piselli | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Semi di sesamo 1 |
❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | |
| Amaranto 3 |
❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | |
| Lupini4 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 |
LEGGENDA:
| 🟢🟢🟢🟢 | molto buono |
| 🟡🟡🟡 | buono |
| 🟠🟠 | in piccole quantità |
| ❌ | non è consigliato Si rischia di danneggiare la smerigliatrice |
1 Questi tipi di cereali sono estremamente duri. Lamacinazione genera molto calore, che porta alla formazione di condensa. Pertanto, macinare solo piccole quantità (a seconda del tipo di macinino). Se la farina è troppo calda, spegnere il macinino e ventilare la camera di macinazione dopo la macinazione.
Vedere le istruzioni per l’uso
A seconda della finezza, è possibile macinare le seguenti quantità:
Al momento dell’ordine di un mulino, vi chiediamo di indicare l’uso di kamut e grano duro.
2 Mais: esistono diversi tipi di mais.
Il mais commestibile comunemente utilizzato in Austria e Germania non rappresenta un problema per i mulini etichettati.
Tuttavia, soprattutto in Italia, esistono varietà molto antiche, particolarmente grasse e dure, alcune delle quali sappiamo che non possono essere macinate.
Purtroppo non possiamo testare ed elencare tutti i tipi di mais.
3 L‘amaranto è un cereale molto piccolo. La macinazione genera molto calore e c’è il rischio che le mole si incollino tra loro.
4 Lupinia in piccole quantità, insieme ad altri cereali
In generale, non possono essere macinati semi contenenti olio, come ad esempio:
Non è possibile macinare a causa della consistenza:
Non è consigliabile macinare il caffè. Il colore e l’odore penetrano nella mola e la pulizia è molto difficile. Se desideri macinare solo caffè, contattaci
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
