Le quantità di farina qui indicate si riferiscono alla farina macinata per “pane fine” da cereali come grano, segale, farro, ecc.
La quantità di farina al minuto si riduce a seconda della finezza.
Tieni inoltre presente che la quantità di farina da macinare può essere ridotta quando si macinano tipi di cereali duri.
| Cereali | Carina | MAX | Speciale Max | MT 5 | MT 5 ED | Stile | MT 12 | MT 18 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grano | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Grano rosso | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Farina gialla di grano | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Grano duro 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Grano duro invernale rosso 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Grano saraceno | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Farro | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Segale | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Einkorn | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Orzo | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Orzo nudo | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Avena | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | Pasto di muesli | |
| Miglio | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Miglio marrone | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Il riso | ❌ | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟡🟡🟡 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Kamut – Khorasan 1 |
❌ | ❌ | 🟠🟠 | ❌ | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | |
| Mais 2 |
❌ | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Winteremmer | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Fagioli di soia | ❌ | ❌ | 🟡🟡🟡 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Quinoa | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Lenti | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Ceci | ❌ | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | ❌ | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Piselli | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | 🟢🟢🟢🟢 | |
| Semi di sesamo 1 |
❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | |
| Amaranto 3 |
❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | |
| Lupini4 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 | 🟠🟠 |
LEGGENDA:
| 🟢🟢🟢🟢 | molto buono |
| 🟡🟡🟡 | buono |
| 🟠🟠 | in piccole quantità |
| ❌ | non è consigliato Si rischia di danneggiare la smerigliatrice |
1 Questi tipi di cereali sono estremamente duri e lamacinatura genera molto calore, con conseguente formazione di condensa. Pertanto, macina solo piccole quantità (a seconda del tipo di macina). Se la farina è troppo calda, spegnere il macinino e ventilare la camera di macinazione dopo la macinazione.
Vedere le istruzioni per l’uso
A seconda della finezza, è possibile macinare le seguenti quantità:
Al momento dell’ordine di un mulino, vi chiediamo di indicare l’uso di kamut e grano duro.
2 Mais: esistono diversi tipi di mais.
Il mais commestibile comunemente utilizzato in Austria e Germania non rappresenta un problema per i mulini etichettati.
Tuttavia, soprattutto in Italia, esistono varietà molto antiche, particolarmente grasse e dure, alcune delle quali sappiamo che non possono essere macinate.
Purtroppo non possiamo testare ed elencare tutti i tipi di mais.
3 L‘amaranto è un cereale molto piccolo.
Durante la macinazione, si genera molto calore e c’è il rischio che le macine si attacchino tra loro.
4 Lupinia in piccole quantità, insieme ad altri cereali
In generale, non possono essere macinati semi contenenti olio, come ad esempio:
Non è possibile macinare a causa della consistenza:
Non è consigliabile macinare il caffè.
Il colore e l’odore penetrano nella macina e la pulizia è molto difficile.
Se vuoi macinare solo caffè, contattaci.
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
Indirizzo: Gasteigweg 25, 5400 Hallein Austria
Orari di apertura:dalunedì a giovedì: 09 – 16:00venerdì: 09 – 12:00
Contatto: Telefono: +43 6245 83282 Email:[email protected]
