Ricetta: Torta al rabarbaro con crumble

Questa torta è facile da preparare e da conservare in freezer per poterla gustare in qualsiasi momento.

Anche voi amate il sapore acidulo del rabarbaro? Se è così, siete fortunati! Perché oggi abbiamo per voi una ricetta deliziosa che dovete assolutamente provare: una torta al rabarbaro. Con questa ricetta facile e veloce, potrete preparare in poco tempo una torta deliziosa che farà ballare le vostre papille gustative. Quindi prendete il grembiule e unitevi a noi in un viaggio culinario attraverso il mondo del rabarbaro.

Ingredienti

Per il crumble

  • 125gr. Burro freddo a pezzi
  • 125 gr. Macinato fresco Farina di frumento (preferibilmente con mulino a grani di Salisburgo)
  • 80 gr. mandorle macinate
  • 70 gr. Zucchero grezzo

Per occupare

  • 700 gr. Rabarbaro

Per l’impasto

  • 250 g di burro morbido
  • 180 gr. di zucchero grezzo
  • 4 di medie dimensioni uova
  • 400 gr. macinato fresco Farina di frumento (preferibilmente con mulino a grano di Salisburgo)
  • 3 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 140 ml. latte indicazione approssimativa

Preparazione

  • Iniziare a preparare il crumble. Per farlo, impastare il burro freddo con gli altri ingredienti in una ciotola, formare delle briciole e riporre in frigorifero.
  • Pulire, lavare e pelare i gambi di rabarbaro. Tagliarle grossolanamente in pezzi di 1-2 cm.
  • Foderare una teglia (max. 37×42 cm) con carta da forno.
  • Preriscaldare il forno a 175 gradi di calore superiore e inferiore.
  • Per l’impasto del pan di Spagna, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
  • Aggiungere le uova una alla volta.
  • Infine, mescolare la farina con il lievito e il sale, alternandola con il latte. L’impasto deve cadere dal cucchiaio con un forte strappo.
  • Distribuire la pastella sulla teglia, renderla liscia e premere leggermente i pezzi di rabarbaro.
  • Infine, distribuire il crumble sulla torta. Cuocere per circa 35-40 minuti.

Suggerimenti e trucchi

Le torte al rabarbaro sono un classico tra i dolci preferiti. Non sono solo deliziosamente rinfrescanti, ma anche un modo meraviglioso per celebrare la dolcezza della primavera. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi per il successo della vostra torta al rabarbaro:

1. scegliere il rabarbaro giusto. Il rabarbaro deve essere sodo e di colore chiaro. Evitate il rabarbaro verde o marrone, perché significa che è troppo maturo e non ha più un buon sapore.

2 Tagliare il rabarbaro a pezzi uniformi. In questo modo si garantisce una cottura uniforme e una buona consistenza della torta.

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