Tout le monde aime l’odeur du pain fraîchement cuit. Tellement tentant qu’on a envie de s’en couper une tranche. Mais d’où vient …
Aujourd’hui encore, Werner Ultsch se souvient de son voyage en bateau à bord du MS Berlin. En aucun cas ce pionnier enthousiaste de la cuisine complète ne voulait renoncer à son moulin à céréales salzbourgeois lorsqu’il s’est mis en route en tant que cuisinier pour un voyage culinaire exclusif d’Innsbruck à Gênes pour visiter un bateau.
Il n’avait encore jamais cuisiné sur un bateau et sa mission consistait à convaincre les clients de la cuisine naturelle, encore peu connue à l’époque, et à les gâter. C’est pourquoi il ne voulait en aucun cas renoncer à son moulin.
À l’époque, des pionniers de l’alimentation complète étaient à bord, notamment Barbara Rütting, Baldur Preiml et d’autres.
M. Ultsch se souvient encore avec un sourire de ce long voyage en train, lorsque, lors du changement à Vérone, le chef de train, furieux, a voulu retirer du wagon la lourde compagne de voyage (80 kg).
Heureusement pour le cuisinier et les invités du bateau de rêve, la « Salzburgerin » était trop lourde pour lui.
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