Waarom je je eigen graan zou moeten malen – terugroeping vanwege giftige stoffen in meel

Tropaanalkaloïden – Govinda Natur roept één partij “Govinda Natur Teff Meel” terug

Er zijn veel redenen om thuis je eigen meel te malen – maar nu is er nog een goede reden bijgekomen:

De recente terugroepactie van Govinda Natur is een treffend voorbeeld van hoe belangrijk het is om controle te hebben over ons voedsel. Het bedrijf moest onlangs een partij van zijn“Govinda Natural Teff Flour” terugroepen omdat het besmet was met tropaanalkaloïden.
Voor degenen die het niet weten: Tropaanalkaloïden zijn natuurlijke gifstoffen die in sommige plantensoorten voorkomen en gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Dit incident is meer dan verontrustend en zou ons allemaal aan het denken moeten zetten over onze eetgewoonten. Als we ons eigen meel malen, kunnen we zulke verrassingen voorkomen.

Ons eigen meel malen ...
… heeft ook vele andere voordelen. Hierdoor kunnen we verser meel gebruiken dat meer voedingsstoffen en smaak heeft.

We hebben controle over de kwaliteit en herkomst van de granen die we gebruiken.

En het biedt ons de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende graansoorten en ons dieet gevarieerder te maken.

Laten we de terugroepactie zien als een herinnering dat we in een wereld leven waarin we er niet altijd op kunnen vertrouwen dat wat er op de verpakking staat ook echt in het product zit. We moeten niet alleen voor onze gezondheid zorgen, maar ook verantwoordelijkheid nemen voor de kwaliteit van ons voedsel.
Je eigen meel malen is niet alleen een daad van zelfbescherming, maar ook een daad van verzet tegen een systeem dat ons verhindert om controle te nemen over onze voeding.

Vers gemalen meel is een teken van zorg, toewijding en liefde voor lekker eten. Het is een stap in de richting van een bewuster dieet.

Het malen van meel is een kleine stap naar meer onafhankelijkheid en zelfbeschikking.

Een stap, weer een sterkere band met ons voedsel, een stap in de goede richting.

Het loont de moeite!

Toxicologisch belang

Tropaanalkaloïden zijn natuurlijke plantaardige stoffen die in verschillende planten voorkomen, vooral in nachtschadeplanten zoals henbane, datura en belladonna. Er zijn meer dan 200 verschillende tropaanalkaloïden bekend, zoals atropine en scopolamine. Planten produceren tropaanalkaloïden om zichzelf te beschermen tegen roofdieren (bijv. insecten). Deze alkaloïden zijn ook giftig voor mensen.

Voorval

Planten zoals datura groeien ook in graanvelden. Wanneer het graan wordt geoogst, worden deze planten ook geoogst. Dit betekent dat zaden van planten die tropaanalkaloïden produceren tussen de graankorrels terecht kunnen komen. Er zijn manieren om vreemde zaden eruit te zeven, maar als de zaden ongeveer even groot zijn, lukt dit niet altijd helemaal. Deze vreemde zaden worden dan gevonden in de graanproducten en leiden tot meetbare hoeveelheden tropaanalkaloïden. Het fundamentele doel in de landbouw is om deze vreemde planten op het veld te vermijden.

Gezondheidsrisico

Vergiftigingsverschijnselen kunnen snel optreden (5 tot 30 minuten) na inname van tropaanalkaloïden. Vergiftigingsverschijnselen van deze stoffen zijn voornamelijk droogheid van de slijmvliezen (verminderd speekselen, droge mond), droogheid en roodheid van de huid, mogelijk verwijding van de pupillen, in grotere hoeveelheden slaperigheid, visuele stoornissen, hartkloppingen, desoriëntatie en hallucinaties.

Tips

• Als je vergiftigingsverschijnselen krijgt na het eten van mogelijk besmet voedsel, zoals granen, gierst of boekweit en voedsel dat hiervan is gemaakt, raadpleeg dan een arts.
• Overgebleven voedsel of de verpakking die is gebruikt om het gerecht te maken, moet worden overhandigd aan de verantwoordelijke voedselinspectie.

Grenswaarden voor tropaanalkaloïden in levensmiddelen

Op basis van de EFSA-evaluatie uit 2018 beschouwt de Europese Commissie de aanwezigheid van tropaanalkaloïden, met name atropine en scopolamine, als een gezondheidsprobleem. Daarom stelt Verordening (EU) 2023/915 maximumgehalten vast voor bepaalde granen, producten die daarvan zijn gemaakt en kruidenthee.

Bronnen: Beiers staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid (LGL)

https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/chemie/kontaminanten/tropanalkaloide/index.htm

https://www.ages.at/mensch/ernaehrung-lebensmittel/rueckstaende-kontaminanten-von-a-bis-z/tropanalkaloide