Solo il senza tempo resiste – Il mio mulino a grano di Salisburgo

Venerdì 27.8.2021 Mattina

Sto per macinare il grano saraceno e si ferma, per la prima volta in 40 anni!

Sono sbalordito e trovo il fusibile di riserva, ma si ferma subito di nuovo. All’improvviso mi rendo conto della naturalezza con cui lo uso ogni giorno, di quanto ne abbia bisogno e di quanto a lungo abbia svolto il suo lavoro incondizionatamente.

Lo svito, lo pulisco con cura e mi chiedo se questa azienda esista ancora……

In questo breve lasso di tempo, questi 40 anni insieme sembrano passare velocemente:

Ho ricevuto il mulino per cereali da mia madre quando ero una giovane studentessa a Innsbruck e all’epoca sarei stata molto più felice con un regalo diverso. Non sapevo perché avrei dovuto fare il pane o usare la farina integrale. Viveva in un armadio perché la cucina era troppo piccola per darle un posto fisso. È stata tirata fuori in tutti i momenti sacri per poi essere dimenticata di nuovo.

Poi i miei figli sono cresciuti con lei.

Non dimenticherò mai il ricordo di mia figlia piccola che insisteva a leccare ogni giorno un cucchiaio di farina appena macinata e a versare i cereali sempre in piedi su una poltrona.

Questo mulino ha vissuto con me molte vicissitudini, molti trasferimenti, ha viaggiato anche in Paesi lontani e spesso ha dovuto aspettare per mesi, imballato in scatole, per essere nuovamente alimentato con cereali.

Più invecchiavo, più lo apprezzavo e ha sempre avuto un posto speciale in cucina, sempre pronto all’uso e usato quasi ogni giorno.

Quando mia figlia si metterà in proprio, so esattamente quale regalo le farò per il suo debutto………..

Anche se ora dovrò fare a meno del mio mulino per cereali per un po’, la gioia supera tutto il resto e voglio esprimerla qui alla fine:

SÌ, questa azienda esiste ancora e SÌ, anche dopo 40 anni viene effettuata una riparazione, anche se in realtà sarebbe da inserire come pezzo d’antiquariato nel museo dell’azienda.

Una conversazione telefonica molto toccante con la direzione e la sorella del fondatore dell’azienda, purtroppo scomparso, ha rivelato che questo mulino deve essere stato uno dei primi che mia madre acquistò ad Hallein nei primi anni ’80.

Con molti ringraziamenti e i migliori saluti dalla Stiria meridionale

Martina Emig